アチャールにできない食材なし！おすすめレシピ16選

インドカレーにも、ご飯のお供にも、さらには酒の肴にも抜群というインドの漬物『アチャール』。近年、ミールス（米を中心に複数のカレーなどを組み合わせた定食）を中心に南インド料理の人気が高まるなか、そのなかで重要な役割を果たしているアチャールが注目を浴びている。

インドの漬物『アチャール』16レシピ

アチャールについて詳しく知りたいという方、『エリックサウス』の稲田俊輔氏に魅力を語っていただいたので、読んでいただきたい。

インドの漬物『アチャール』はカレーに合わせてもご飯のお供にも酒のアテにも最高！

2017年08月09日

ここではオーセンティックなレシピから創作レシピまで、アチャールの16レシピを紹介しよう。
稲田氏は「ありとあらゆる野菜がアチャールになる」と語ってくれたが、野菜だけでなくフルーツや肉、魚介までなんでもアチャールになる。
基本のレシピに慣れてきたら、新しい食材のアチャールにぜひ挑戦を！

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