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いつもの料理が見違える!? 技ありアレンジご飯でワンランク上の仕上がり

スープ・煮込みをグレードアップするご飯

スープや煮込みのおいしさがさらに広がるご飯バリエーション。パセリやコーンを混ぜたり、スパイスを加えて炊いたり、おにぎりにしたり。ちょっと手を加えるだけで、彩りがよくなり、食感にも変化が生まれ、ごちそう感もアップ。いつものスープや煮込みが見違えるかも?

20161029_01_1 【1】プチプチした食感ときれいな黄色がアクセント とうもろこしご飯
(2人分)
炊きたてのご飯300gに汁気をきったコーン(缶詰)50g、塩小さじ1/4を混ぜる。

【2】刻んだパセリを混ぜるだけで彩りアップ パセリライス

(2人分)
炊きたてのご飯300gにパセリのみじん切り大さじ1を混ぜる。

【3】スープに食感と彩りをプラス 雑穀ご飯
(2合分)
米2合を水で研いで炊飯器の内釜に入れ、2合の目盛りまで水を加える。雑穀(八穀米)25g、水50mlを加えて普通に炊く。

20161029_01_2 【4】肉の煮込みやカレーなどに ガーリックライス
(2人分)
にんにくのみじん切り1 片分をバター15g、塩、こしょう各少々で炒め、炊きたてのご飯300gに混ぜる。

【5】炊飯器にスパイスを加えていつも通り炊くだけ サフランライス
(3合分)
米3合を水で研いで炊飯器の内釜に入れ、3合の目盛りまで水を入れる。サフランひとつまみを加えて20~30分おき、軽くかき混ぜて普通に炊く。
★ ターメリックライスは米3合にターメリックパウダー小さじ1/2を加え、軽くかき混ぜて同様に炊く。

【6】エスニック系の煮込みに ジャスミンライス
(3合分)
ジャスミン米3合を軽く流水ですすいでざるに上げ、炊飯器の内釜に入れて3合の目盛りまで水を入れ、普通に炊く。

20161029_01_3 【7】バターの香りがごちそう バターライス
(2人分)
炊きたてのご飯300gにバター15g、塩小さじ1/4を混ぜる。

【8】しょうゆの香ばしさがたまらない 焼きおにぎり
(2個分)
ご飯200gを三角ににぎり、油を塗ったアルミ箔を敷いたオーブントースターの天板にのせ、全面にしょうゆ大さじ1とみりん大さじ1/2を混ぜ合わせたものを塗り、3分ほど焼く。再び同じ調味液を塗り、2分ほど焼く。

【9】もちもちの食感がやみつきに 麦ご飯
(2合分)
米2合を水で研いで炊飯器の内釜に入れ、2合の目盛りまで水を加える。胚芽押麦45gと90ml の水を加え、軽くかき混ぜて30分ほどおき、普通に炊く。

(編集 M)

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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