ei cooking

BRAND

  • Lightning
  • 2nd(セカンド)
  • CLUTCH Magazine
  • EVEN
  • BiCYCLE CLUB
  • RUNNING style
  • NALU
  • BLADES(ブレード)
  • RIDERS CLUB
  • CLUB HARLEY
  • DUCATI Magazine
  • flick!
  • 湘南スタイルmagazine
  • ハワイスタイル
  • トリコガイドシリーズ
  • buono
  • ei cooking
  • Yogini
  • ランドネ
  • PEAKS
  • フィールドライフ
  • SALT WORLD
チキンステーキ

チキンステーキ レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。今回ご紹介する「チキンステーキ」はストウブ鍋を使った無水調理で。シンプルな味付けのがっつりおかずです。

鍋をよく温めてから鶏肉を入れるのが、こびりつかず、きれいに焼くポイント。ふたをして弱めの中火で無水調理します。

チキンステーキの材料(2人分)

・鶏もも肉……1枚
・塩……小さじ1弱
・薄力粉……大さじ1
・粗びきこしょう(黒)……適量
・好みの油……大さじ1
・さやいんげん(ゆでたもの)、レモン……各適量

チキンステーキの作り方

[1]
鶏肉は縦半分に切り、両面に塩をふって薄力粉を薄くまぶす。

[2]
鍋に油を中火で熱し、煙が出るくらいしっかり温まったら鶏肉を皮目から入れる。
[3]
ふたをして火を弱め、5分加熱する(蒸気が出ているようなら、火を弱める)。
[4]
ふたを取り、八割がた火が通っていたら裏返し、10分焼く。器に盛り、半分に切ったいんげんを鶏肉の脂にからめてレモンとともに添え、こしょうをふる。

POINT

肉を返したら、ふたを開けたままパリッと焼き上げます。

レシピ考案:料理研究家 大橋由香

「ストウブビストロはるひごはん」オーナー。ストウブ鍋と地元の厚木野菜を使った、体にやさしい料理を提供している。著書に『繰り返し作りたくなる!スープレシピ』(小社)、『ストウブで無水調理』(誠文堂新光社)などがある。

出典

SHARE

PROFILE

ei cooking 編集部

ei cooking 編集部

初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

ei cooking 編集部の記事一覧

初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

ei cooking 編集部の記事一覧

No more pages to load