アボカドサラダ レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、市販のマヨネーズに酢をプラスし、さっぱりとした味に仕上げた「アボカドサラダ」をご紹介します。酢でアボカドの美しい色合いをキープ。

アボカドサラダの材料（2人分）

・アボカド……1/2個
・酢……小さじ1

・玉ねぎ……1/4個
・塩……少々

・プチトマト……8個
・きゅうり……1/2本

（A）
・マヨネーズ……大さじ2
・酢……大さじ1
・塩、こしょう……各少々

・サニーレタス……少々
・パセリのみじん切り……少々

アボカドサラダの作り方

［1］
玉ねぎは粗みじん切りにし、塩をふってもむ。

［2］
アボカドは種と皮を取り除いて2cm角くらいに切り、酢をかけて粗くつぶす。

［3］
プチトマトはへたを取って半分に切り、きゅうりは5mm幅の輪切りにする。

［4］
［2］と［3］を合わせ、よく混ぜたAであえる。ちぎったサニーレタスとともに器に盛り、さっと洗って水気を絞った［1］の玉ねぎ、パセリを散らす。

POINT

アボカドは変色しないように、切ったらすぐに酢をかけて粗くつぶします。

レシピ考案：森洋子

料理研究家。料理研究家の有元葉子さんに師事。独立後、雑誌やテレビの料理コーナーなどで活躍。エスニックから家庭おかず、子どものお弁当まで幅広いジャンルが得意。