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アボカドとえびのチーズオーブン焼き

えび&アボカドの黄金コンビを堪能するレシピ|おすすめ4選

えびとアボカドは、味も彩りも相性抜群

ぷりっとした食感と旨味のあるエビと、クリーミーなアボカドは誰もが認める黄金コンビ!えびの赤とアボカドグリーンの彩りで食卓が華やかになるので、ホームパーティにもおすすめです。
そこで、プロの料理家さんによる「えび&アボカド」の組み合わせを堪能できるレシピを厳選してご紹介します。食べごろの美味しいアボカドが手に入ったら、ぜひトライしてみてくださいね!

コブサラダ by 森崎繭香さん

コブサラダ ロサンゼルスのレストランオーナー、コブ氏が考えた「コブサラダ」。アボカドのほか、鶏肉やゆで卵も入れて華やかな一品に。

コブサラダの材料(2人分)

・アボカド……1/2個

・鶏もも肉……1/2枚(約100g)
・塩……少々
・粗びき黒こしょう……少々

・えび……6尾
・グリーンカール……大2枚
・レモン汁……少々
・きゅうり……1/2本
・トマト……1/2個

・ゆで卵……1個
・レッドキドニービーンズ(缶詰)……50g
・オリーブ油……適量

[ドレッシング]
・マヨネーズ……大さじ3
・トマトケチャップ……大さじ2
・プレーンヨーグルト……大さじ1
・玉ねぎのすりおろし……小さじ2
・レモン汁……小さじ1/2
・チリパウダー……少々

詳しい作り方はこちら

アボカドとえびのグラタン by 太田静栄さん

アボカドとえびのグラタン えびとアボカドの黄金コンビは、もちろん焼いても◎。加熱してほっこり柔らかなアボカドも新鮮です。

アボカドとえびのグラタンの材料(2人分)

・アボカド……1個
・むきえび……大6尾
・玉ねぎ……1/4個
・塩、こしょう……各少々
・粉チーズ……大さじ1
・オリーブ油……大さじ1/2

(A)
・生クリーム……大さじ2
・マヨネーズ……大さじ2
・卵黄……1個分

詳しい作り方はこちら

アボカドとえびのチーズオーブン焼き by 魚屋三代目さん

アボカドとえびのチーズオーブン焼き トマトの赤も加わり、きれいな彩りに。オードブルにもおすすめ。

アボカドとえびのチーズオーブン焼きの材料(2人分)

・アボカド……1個
・むきえび……小12尾
・白ワイン……少々
・トマト……1個
・クラコットまたはクラッカー……適量
・塩……少々
・こしょう……適量
・ピザ用チーズ……適量
・チリパウダー、ガーリックパウダー……各適量

詳しい作り方はこちら

アボカドと甘えびの濃厚ショートパスタ by 高橋善郎さん

アボカドと甘えびの濃厚ショートパスタ アボカドとバターの濃厚ソースでショートパスタをあえます。刺し身用甘えびの代わりにむきえびでも。

アボカドと甘えびの濃厚ショートパスタの材料(2人分)

・ペンネまたはマカロニなどのショートパスタ……60g
・アボカド……1個
・塩(パスタ用)……適量
・甘えび(刺し身用)……10~12尾
※甘えびは、むきえびを刻んで加熱したものでもOKです。

(A)
・バター……10g
・レモン汁……小さじ1と1/2
・しょうゆ……小さじ1
・塩、こしょう……各適量

詳しい作り方はこちら

えびの旨味とアボカドのまろやかを堪能する4つのレシピはいかがでしたか?
トマトをプラスして爽やかに、バターや卵と組み合わせればよりリッチに……と料理家さんたちのレシピはバリエーション豊かです。お気に入りを見つけてみてくださいね。

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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