さけ缶とじゃが芋の北海道みそバター鍋 レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回ご紹介する「さけ缶とじゃが芋の北海道みそバター鍋」は、おなじみの相性抜群の素材と調味料で。さけは水煮缶詰を使います。

生の食材と違って長期間保存でき、そのうえ、うまみもいっぱいの缶詰はおすすめの鍋素材。身近な野菜と合わせて上手に活用すれば、手軽においしい鍋が作れます。

さけ缶とじゃが芋の北海道みそバター鍋の材料（2人分）

・さけ（水煮缶詰）……180g
・じゃが芋……2個
・玉ねぎ……1/2個
・キャベツ……1/8個
・水……200〜250ml
・酒……大さじ1
・みそ……大さじ2
・バター……大さじ1
・粗びきこしょう（黒）……適量

さけ缶とじゃが芋の北海道みそバター鍋の作り方

[準備]
じゃが芋は皮をむいて4等分に切る。玉ねぎは2cm幅のくし形切りにし、キャベツは食べやすい大きさに切る。

[1]
鍋にさけを缶汁ごと入れ、水、酒、じゃが芋、玉ねぎを加えてふたをし、じゃが芋に火が通るまで中火で10〜12分煮る。

[2]
[1]にキャベツを加えてふたをし、2分ほど弱火で蒸し煮にし、みそとバターを加えて溶かす。こしょうをたっぷりとふる。

レシピ考案：料理研究家 植松良枝

ジャンルを問わず、季節感を大切にした料理には定評があり、テレビや書籍、雑誌などで幅広く活躍中。料理教室を主宰するかたわら、自身の菜園で野菜作りに取り組むなど、食の楽しさを発信している。

著書は、『とれたて野菜レシピ』（NHK出版）『おもてなしと持ちよりレシピ―ほめられるからまた作りたくなる』（主婦の友社）『ホットサラダ』（文化出版局）など多数。