マッシュルームのオイル煮 レシピ・作り方

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今回は「マッシュルームのオイル煮」をご紹介。焦げないよう、アンチョビーは火を止めてからのせましょう。オイルはパンに吸わせてどうぞ。

マッシュルームのオイル煮の材料(2人分)

(A)
・マッシュルーム……10個(約120g)
・にんにく……1片
・赤唐辛子の輪切り……少々
・タイム……あれば1本

・アンチョビー……10g
・オリーブ油……適量

マッシュルームのオイル煮の作り方

[1]にんにくは縦半分に切り、芽を取り除いて薄切りにする。アンチョビーはみじん切りにする。

[2]小鍋にAを入れ、ひたひたになるまでオリーブ油を注ぐ。中火にかけ、沸いたら弱火にして2分ほど加熱する。

[3]
火を止め、アンチョビーを全体にのせる。

レシピ考案:料理家 村山 由紀子

料理家。武蔵野美術大学卒業。2003年、友人とともに、東京・吉祥寺にてパンの移動販売『吉ぱん』をはじめる。2006年に大学時代の友人3人で、カフェ『Yucca.』をオープン。2012年に閉店してからは、料理家として活躍。素材の持つおいしさを引き出し、ベーシックながらも、調味料やスパイス、ハーブでアクセントをつけた料理にはファンが多い。プライベートではお酒が好きなご主人のために、ささっとおつまみを作る日々。著書に『天板1枚で!毎日のオーブンおかず』(河出書房新社)、『ベジヌードル』(主婦と生活社)などがある。

出典

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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