鶏レバーのソース漬け レシピ・作り方

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今回は「鶏レバーのソース漬け」をご紹介。イメージはレバーカツ。和辛子がぴったり合います。サクサク食感もたまりません。

鶏レバーのソース漬けの材料(2人分)

・鶏レバー……120g
・中濃ソース……40g

(A)
・パン粉……30g
・オリーブ油……大さじ1

鶏レバーのソース漬けの作り方

[1]鶏レバーは一口大に切り分け、中濃ソースであえる。保存容器に入れて冷蔵庫で8~24時間おく。

[2]天板にオーブンペーパーを敷き、[1]を並べる。合わせたAをのせ、220度に予熱したオーブンで10分焼く。好みで和辛子(チューブ入り)適量(分量外)をつけていただく。
★オーブントースターを使う場合は、750Wで10~15分を目安に焼いてください。

【食べごろ】8時間~
【保存】冷蔵1日

レシピ考案:料理家 村山 由紀子

料理家。武蔵野美術大学卒業。2003年、友人とともに、東京・吉祥寺にてパンの移動販売『吉ぱん』をはじめる。2006年に大学時代の友人3人で、カフェ『Yucca.』をオープン。2012年に閉店してからは、料理家として活躍。素材の持つおいしさを引き出し、ベーシックながらも、調味料やスパイス、ハーブでアクセントをつけた料理にはファンが多い。プライベートではお酒が好きなご主人のために、ささっとおつまみを作る日々。著書に『天板1枚で!毎日のオーブンおかず』(河出書房新社)、『ベジヌードル』(主婦と生活社)などがある。

出典

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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