鶏レバーのソース漬け レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は「鶏レバーのソース漬け」をご紹介。イメージはレバーカツ。和辛子がぴったり合います。サクサク食感もたまりません。

鶏レバーのソース漬けの材料（2人分）

・鶏レバー……120g
・中濃ソース……40g

（A）
・パン粉……30g
・オリーブ油……大さじ1

鶏レバーのソース漬けの作り方

［1］鶏レバーは一口大に切り分け、中濃ソースであえる。保存容器に入れて冷蔵庫で8～24時間おく。

［2］天板にオーブンペーパーを敷き、［1］を並べる。合わせたAをのせ、220度に予熱したオーブンで10分焼く。好みで和辛子（チューブ入り）適量（分量外）をつけていただく。
★オーブントースターを使う場合は、750Wで10～15分を目安に焼いてください。

【食べごろ】8時間～
【保存】冷蔵1日

レシピ考案：料理家 村山 由紀子

料理家。武蔵野美術大学卒業。2003年、友人とともに、東京・吉祥寺にてパンの移動販売『吉ぱん』をはじめる。2006年に大学時代の友人3人で、カフェ『Yucca.』をオープン。2012年に閉店してからは、料理家として活躍。素材の持つおいしさを引き出し、ベーシックながらも、調味料やスパイス、ハーブでアクセントをつけた料理にはファンが多い。プライベートではお酒が好きなご主人のために、ささっとおつまみを作る日々。著書に『天板1枚で！毎日のオーブンおかず』（河出書房新社）、『ベジヌードル』（主婦と生活社）などがある。