カマンベールチーズの丸ごと揚げ レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は「カマンベールチーズの丸ごと揚げ」をご紹介。春巻きの皮を2重に巻くことで上下の厚みがそろい食感もよくなります。生ハムとチーズの塩気でビールが進みます。

カマンベールチーズの丸ごと揚げの材料（2人分）

・カマンベールチーズ……1個
・生ハム……3枚
・春巻きの皮……2枚

・薄力粉……小さじ1/2
・水……小さじ1

・揚げ油
・サラダ菜……1/2株

カマンベールチーズの丸ごと揚げの作り方

［1］カマンベールチーズを生ハムで覆うように包み、春巻きの皮2枚でさらに包む。巻き終わりの部分に水で溶いた薄力粉を塗ってとめる。

［2］小さめのフライパンに揚げ油を入れ、170度に熱する。［1］を入れ、春巻きの皮がきつね色になるまで揚げる。

［3］油をきって器に盛り、まわりにサラダ菜を添える。ナイフで切り、サラダ菜で包みながらいただく。

POINT

生ハムで覆ったカマンベールチーズを1枚の春巻きの皮で包みます。巻き終わりを下にし、まな板の上に置いたもう1枚の春巻きの皮の上にのせ、さらに包んで水で溶いた薄力粉でとめます。

レシピ考案：料理家 村山 由紀子

料理家。武蔵野美術大学卒業。2003年、友人とともに、東京・吉祥寺にてパンの移動販売『吉ぱん』をはじめる。2006年に大学時代の友人3人で、カフェ『Yucca.』をオープン。2012年に閉店してからは、料理家として活躍。素材の持つおいしさを引き出し、ベーシックながらも、調味料やスパイス、ハーブでアクセントをつけた料理にはファンが多い。プライベートではお酒が好きなご主人のために、ささっとおつまみを作る日々。著書に『天板1枚で！毎日のオーブンおかず』（河出書房新社）、『ベジヌードル』（主婦と生活社）などがある。