鶏そぼろ弁当【簡単のっけ弁当】 レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は「鶏そぼろ弁当」をご紹介します。卵といんげんの定番の彩りと、何度食べても飽きないおいしさが魅力。鶏そぼろは作りおきがオススメです。

鶏そぼろ

保存可能期間

冷蔵で3〜5日、冷凍で1か月。

鶏そぼろの材料（作りやすい分量）

鶏ひき肉……300g
しょうが……10g

（A）
しょうゆ……大さじ1と1／2
酒……大さじ3
みりん・砂糖……各大さじ1

鶏そぼろの作り方

【1】
鍋にAを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら、すりおろしたしょうがとひき肉を加え、ほぐしながら汁気がなくなるまで煮る。

炒り卵

炒り卵の材料（1人分）

卵……1個
砂糖・みりん……各小さじ1／2
サラダ油……小さじ1／2

炒り卵の作り方

【1】
ボウルに卵を割り入れ、砂糖とみりんを加えてよく溶きほぐし、サラダ油を熱したフライパンに流し入れる。泡立て器または菜箸でかき混ぜながら、火が通ってポロポロになるまで炒める。

ゆでさやいんげん

ゆでさやいんげんの材料（1人分）

さやいんげん……3本

ゆでさやいんげんの作り方

【1】
さやいんげんは両端の先を手で折り、取り除く。塩適量（分量外）を入れた熱湯でゆで、冷水に取り、斜め薄切りにする。

鶏そぼろ弁当の詰め方

弁当箱にご飯を詰め、鶏そぼろ（適量）、炒り卵、さやいんげんをのせ、紅しょうがを添える。

レシピ考案：山田英季

フレンチ、イタリアン、和食などでシェフを歴任後、「and recipe」の代表兼料理家として、雑誌や書籍、テレビなどで活躍中。