根菜入りつくね　レシピ・作り方

ei cooking（エイクッキング）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、10分でできる作り置きレシピの中から「根菜入りつくね」をご紹介。歯ごたえも楽しめるれんこん入りのつくねです。

根菜入りつくねの材料（2人分）

・鶏ひき肉……200g
・れんこん……100g
・玉ねぎ……50g

（A）
・酒……大さじ1
・みそ……大さじ1／2

・水……100ml
・煎りごま（白）……大さじ1
・ごま油……大さじ1

根菜入りつくねの作り方

【1】　ボウルにひき肉、粗みじん切りのれんこんと玉ねぎ、Aを入れてよくこねる。6等分にし、丸めて平たく成形する。

【2】　小さめのフライパンにごま油を入れて弱めの中火にかけ、【1】を並べる。片面を焼いて裏返し、水を加えてふたをし、蒸し焼きにして火を通す。取り出してごまをふる。

★串を刺して中から透明な汁が出てくれば火が通っています。

保存期間

●冷蔵4日
●冷凍2週間

レシピ考案：料理家・成沢正胡

なるさわまさこ。料理教室『うらら』主宰。雑誌や広告、ケータリング業などで幅広く活躍中。本書では、ケータリングや現在大学生である娘さんのために作っていたお弁当の経験をもとに、95のお弁当と304品のお弁当おかずを提案。どれも実践力を生かした、作りやすいものばかり。