【Recipe_11】アジアン蒸し鶏 | 小雀陣二のキャンプ料理の王様特別編

「エバラ食品」×「キャンプ料理の王様」のコラボ企画第１１弾は、ダッチオーブンで蒸した鶏むね肉で作る、夏らしいアジアンレシピ。

Recipe_11　アジアン蒸し鶏

脂肪分の少ないヘルシーな鶏むね肉に、セロリやパクチーといった香味野菜をアクセントに加え、さっぱりと仕上げた１品。ごま油、にんにく、レモン果汁などが配合された「焼肉応援団　まろやか塩だれ」がアジアンテイストの料理によく合う。

• 使用アイテム：ダッチオーブン
• 調理方法：蒸す
• 調理目安時間：30分

【材料】4人分

1. エバラ「焼肉応援団　まろやか塩だれ」：大さじ2
2. 鶏むね肉：1枚（皮を取る）
3. トマト：大１個（粗く刻む）
4. きゅうり：1/2本（斜め薄切り）
5. セロリ：1/2本（斜め薄切り）
6. パクチー：適量

今回使用したエバラ商品はこちら

焼肉応援団　まろやか塩だれ
エバラ食品の「焼肉応援団　まろやか塩だれ」は、ごま油、にんにく、長ねぎで風味づけし、さらにレモン果汁でさっぱりと仕上げた塩だれ。

作り方

手順1

ダッチオーブンに底上げの網を入れ、水150ml入れて沸騰させる。

手順2

鶏肉をダッチオーブンに入れ、中火で15分ほど蒸し、取り出しておく。

手順3

トマトをボウルに入れ、「焼肉応援団 まろやか塩だれ」を加えよく混ぜる。

手順4

きゅうりとセロリをお皿に盛り、蒸した鶏肉を手で割いて並べ、（3）のソースをかけて、パクチーをちぎって添える。

完成

小雀さんのワンポイントアドバイス

脂肪が少なく低カロリー、そしてお手ごろ価格の鶏むね肉は、大人のキャンプの優秀な食材。「かたい」「パサつく」といったイメージがありますが、長時間加熱せずサッと蒸すことでふっくらと柔らかい仕上がりに。加えて、ソースに水分のあるトマトを合わせることで瑞々しく食べられます。蒸したお肉は少し時間をおくことで、扱いやすく、しっとり仕上がります。

今回使ったキャンプ料理の道具

1. ダッチオーブン：鋳鉄やステンレス製の重厚感あるフタ付き鍋のこと。素材と厚みのある構造がもたらす蓄熱性の高さが特徴（愛用品はSOTO／ステンレスダッチオーブンST-910など）
2. シングルバーナー：コンパクトに収納できるシングルバーナーもキャンプで活用。本製品は大きな鍋も安定して載せられる4本のゴトクを備え、安定した火力を発揮（愛用品はSOTO／レギュレーターストーブFUSION ST-330）