自由研究｜牛乳にレモン汁を入れると固まる!?　サラダにもおすすめなチーズの作り方

自由研究のバラエティチャンネル「じゆけんTV」より、おもしろい自由研究をご紹介。夏休みはもちろん、普通の週末でもできる簡単な工作や実験で、おもしろくてとってもタメになるひと時を！

イタリア料理などをはじめ、さまざなま料理に使われるチーズ。昔は保存食として重宝したこともあり、水分を抜いてしっかり乾燥させたものが主流でしたが、最近ではさまざまな種類のチーズがあります。

今回は、そんなチーズのなかでも家庭で簡単に作れるカッテージチーズのレシピを紹介しています。用意する食材は牛乳とレモンだけ。さっぱりとした味わいで、サラダにも相性抜群です！

牛乳とレモンだけで作るカッテージチーズのレシピ

1000種類以上あるチーズですが、大きくフレッシュチーズとハードチーズ（セミハード）の2つに分けられます。ハードチーズは時間がかかるので、今回はフレッシュチーズの中でも比較的短時間できるカッテージチーズ作りに挑戦してみました。

カッテージチーズとは、生乳から乳脂肪分を取り除いた脱脂乳でできたチーズのこと。タンパク質やカルシウムはそのまま残るので、ダイエット中にもおすすめのチーズです。

作り方は超簡単。温めた牛乳にレモン汁を加え混ぜていくと……少しづつ牛乳が分離してきました！　いったい何故？

分離した牛乳の匂いを嗅いでみると……まさにチーズ！　あとは水分を絞ればカッテージチーズの完成です。動画では詳しい作り方はもちろん、上手に分離させるためのコツやメカニズムも紹介しています。ぜひ試してみてくださいね！

動画で楽しく学べる「自由研究にもおすすめ！ミルクとレモン汁でチーズ作り」

親子で楽しめる自由研究がいっぱい！「じゆけんTV」のYoutube公式チャンネルはコチラ

「じゆけんTV」は、自然科学やアウトドアをテーマに、さまざまな自由研究のネタを提供する、楽しく学びのある番組です。世の中って探究すればするほど、不思議にオモシロイことがたくさんある。頭と体をフル回転させて、ワクワクする実験にチャレンジしよう！

じゆけんTV