即席&本格的ソロごはんレシピ｜ない材料の代わりにアイデアを投入

ソロハイクの達人に教わった食事のレシピのなかから、編集部が「これは！」と思ったものを厳選、実際に作ってみました。手間いらずの簡単さ、こんな組み合わせでこんなに美味しく！と参考になるものばかり。

文◉PONCHO Text by PONCHO
写真◉野口祐一 Photo by Yuichi Noguchi
出典◉PEAKS 2020年9月号 No.130

アルファ米

山ごはんの食材といえばまずはこれ！ 軽量かつ、お腹が満足するボリューム感は魅力。

野菜増し増しカレー

材料

• 尾西の白飯
• コーン（小袋）
• アマノフーズ畑のカレー（たっぷり野菜と鶏肉）
• 野菜チップス適量
• コンビニのゆで卵1個

作り方

アルファ米を戻し、コーンを入れて混ぜる、畑のカレーをコーンごはんにかけて、野菜チップスとカットしたゆで卵をトッピングする。

ポテチ飯とトムヤム定食

材料

• 尾西の白飯
• コスモス食品 食べるHerb＆Spice トムヤムクン
• 半熟卵一つ
• ポテトチップス少々

作り方

尾西の白飯を湯戻し中にトムヤムクン用の湯を沸かす。沸騰したらトムヤムクンの素をマグカップに入れ湯戻し。白飯に粉々にしたポテトチップスをまぶし、半熟卵とトムヤムクンのスープで定食の完成！

どん兵衛汁茶漬け

材料

• どん兵衛そばリフィル
• 尾西の白飯
• お茶漬けの素（乾燥）

作り方

アルファ米は前日に戻しておく。どん兵衛そばを食べ、残りの出汁に白飯とお茶漬けの素を入れて食べる。

山岳会に伝わる究極の早飯

材料

• 尾西の白飯
• 岩塩ひとつまみ（どうしても物足りなければ、味付のりやふりかけでしのぐ）

作り方

尾西の白飯を湯戻しし、岩塩をひとつまみふりかけてできあがり。意外と美味しい素朴な味、山岳会のエキスパート達が時間がない山行で生み出した一品。明け方忙しくて、周りも暗いなかではこんな感じでも十分。

カニかま玉子雑炊

材料

• 尾西の五目ごはん
• クノールふんわりたまごスープ
• ヒガシマルちょっと雑炊（かに）
• カニかま

作り方

前夜にアルファ米を戻しておく。ヒガシマルのちょっと雑炊（半袋分）とたまごスープ、カニかまを入れてお湯をかけて混ぜ、乾燥ねぎをふりかける。

簡単絶品チーズ卵牛丼

材料

• 尾西の白飯
• アマノフーズ 小さめどんぶり 牛とじ丼の素
• 半熟卵1つ
• キャンディチーズ2～3個

作り方

尾西の白飯を湯戻し中に牛丼用の湯を沸かす。沸騰したら白飯の袋のなかに牛丼の素とキャンディーチーズを入れ5分待つ。トッピングに半熟卵をのせて完了！

カップヌードルごはん

材料

• カップヌードル
• リゾッタトマトクリーム

作り方

カップヌードルを食べたあと、残り汁にリゾッタを入れて食べる（カロリーを充足するための一品！）。ちょい足しにチーズ。

袋でつくる親子丼

材料

• 尾西の白飯
• アマノフーズ ちいさめどんぶり 親子丼の素

作り方

尾西の白飯を湯戻し中に、親子丼用の湯を沸かす。沸騰したら、白飯の袋の中に親子丼の素を入れ5分待つ。

なんちゃってナスひき肉カレー

材料

• 尾西の白飯
• アマノフーズ麻婆なす丼
• バーモントカレー（粉末ルー）

作り方

アルファ米と麻婆なす丼をそれぞれお湯で戻し、麻婆なす丼にカレールーを適量入れる。

餅

傷みにくく、美味しいお米の味が楽しめる。アイデア次第でレシピの幅が広がる点にも注目。

お餅ピザ

材料

• 餅1個
• ミニトマト4個
• ナス1本
• オリーブオイルニンニクドライトマト漬け
• 鶏ジャーキー
• 片栗粉

作り方

細かく餅を切り、片栗粉と水適量を混ぜる。ホットサンドメーカーに広げたら、小さく切った鶏ジャーキー、とけるチーズの上にトマトをカットして乗せ、最後にオリーブオイル漬けをかけて焼き上げる。

あんこ芋餅

材料

• 餅1個
• 塩羊羹2個
• 干し芋

作り方

細かくした餅に、細かくした塩羊羹と干し芋と片栗粉、水を混ぜ合わせて焼き上げる。

切り干し大根餅

材料

• 餅1個
• 干しエビ
• 片栗粉
• 塩
• ナス
• 海苔

作り方

戻して細かく切った切り干し大根と細かくした餅に合わせる。干しエビ、ナスも細かく切り、片栗粉、水を混ぜ合わせて焼き上げる。

揚げ出し餅

材料

• 餅1個
• ナス
• 自家製乾燥野菜
• オリーブオイル
• アゴだし
• 片栗粉
• 塩
• 醤油

作り方

オリーブオイル多めでナスと餅を揚げ焼き、アゴだし、乾燥野菜で雑煮風のスープを作り、片栗粉でとろみをつけ、揚げ餅にかける。

餅入りお好み焼き

材料

• 餅1個
• キャベツ1枚
• 紅しょうが
• 片栗粉
• ソース
• マヨネーズ
• 青のり
• 鰹節
• 鶏ジャーキー適量

作り方

お餅は細かく切る。そこへ細かく切ったキャベツ、紅しょうが、片栗粉、水少々を合わせる。ホットサンドメーカで焼き、味付けして完成。

パスタなどの麺

定番のラーメンに種類豊富なパスタも魅力。茹で汁やスープをどう活用するかがカギ。

もち入り満腹棒ラーメン

材料

• マルタイの棒ラーメン1人前
• 乾燥わけぎ
• スライス餅（サトウのしゃぶしゃぶもち）3枚

作り方

棒ラーメンを作り、スライス餅を入れて乾燥わけぎで彩りを加えれば完成。乾燥野菜などを加えて具だくさんにしてもいい！

本格ジェノベーゼパスタ

材料

• サラスパ
• バジルソース
• シーチキン（パックタイプ）
• ミニトマト3個

作り方

サラスパを茹でてバジルソースをあえ、シーチキンと1/4にカットしたミニトマトを盛りつける。

野菜スープde春雨

材料

• スープ用春雨（ポンDEはるさめ）2つ
• 野菜スープ（クノールのほうれん草ベーコーンスープ）1袋

作り方

野菜スープに湯を入れ、スープ用春雨を加える。

粉もの・パン

粉は水と合わせる具材で可能性が広がる食材。どちらも軽量で扱いが簡単な点も見逃せない。

ピザパンケーキ

材料

• ホットケーキミックス
• ツナ＆コーン
• マヨネーズ

作り方

フライパンにホットケーキミックスを流し込んだら、その上に ツナ＆コーン、マヨネーズ、あればチーズをのせて焼く。そのままひっくり返しチーズが軽く焦げたら完成。

ドライフルーツパンケーキ

材料

• パンケーキミックス
• ドライフルーツミックス

作り方

パンケーキを水と混ぜたら、フライパンに生地を流し込み、上にドライフルーツをのせて両面焼き上げる。

あんぱんをおしるこにしちゃいました

材料

• 薄皮つぶあんぱん1つ

作り方

パンのなかからあんこを出してマグカップに入れる。お湯を沸騰させ、あんこに注ぐ（50～100㎖くらい）。あんこの皮をちぎって入れれば完成。しょっぱいものに飽きたときに食べたくなるお手軽デザート。

ウインナーとチーズのマフィン

材料

• マフィン2個
• ウインナー2本
• スライスチーズ
• 粒マスタード
• ケチャップ

作り方

ウインナーを焼く。ロースターでマフィンを軽く温め、ケチャップや粒マスタードを塗り、ウインナーとスライスチーズをサンドする。スライスしたキュウリやミニトマトを加えたり、のポテトサラダをはさんでもおいしい！

ツナサンド

材料

• ホットケーキ
• ツナ＆コーン

作り方

ツナ＆コーン、戻した乾燥野菜とマヨネースを混ぜたものを、ホットケーキ2枚でサンド。ホットケーキを薄く焼いてロールサンドにするのもあり。

簡単すぎるポテトサラダ

材料

• 乾燥マッシュポテト
• キュウリ1/2本
• ニンジン1/4本
• 粒マスタード
• 塩

作り方

乾燥マッシュポテトに水を少しずつ加え、適度なかたさになったら角切りしたキュウリとニンジンを加え、塩と粒マスタードで味を整える。

パンケーキサバサンド

材料

• パンケーキミックス
• サバパウチ
• ミニトマト

作り方

パンケーキを2枚焼いてサバとカットしたミニトマトをサンド。戻した乾燥野菜も一緒にはさむのもあり。