美味しい山ラーメンが食べたい！ド定番にして最高の山メシを改めて実践｜PONCHOギア深堀りREVIEW
PONCHO
- 2024年10月21日
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好評発売中「PEAKS 2024年11月号（No.168）」より、誌面記事の一部をご紹介します！
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誰でも簡単に、手軽に美味しくつくれるはずの袋ラーメン。
しかし軽さだけを求めたクッカーでは、案外難しく、残念なことになる。
そこで最適なクッカーを探り、美味しい袋ラーメンと山用丼も紹介したい。
編集◉PEAKS編集部
文◉ポンチョ
写真◉矢野悠太
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山ラーメンを美味しく食べる。このことを真剣に考えてみた。
装備の軽量化を進めていて、困ったことが起きた。だれでも簡単に美味しくつくれるはずの袋ラーメンが、容量750mlの深型クッカーでは、上手につくれないのだ。
そもそも底の小さな深型クッカーは、底の広い浅型クッカーに比べて吹きこぼれやすい。そして袋ラーメンをゆがくのに必要な500mlの湯を容量750㎖のクッカーで4分間加熱し続けるためには、火力調節を細かく行なえるバーナー性能と、つくり手の集中力が必要だ。
結果、湯を吹きこぼして慌てふためく人たちを、何人も見てきた。ラーメンクッカーと称されたジェットボイルでさえ、深型クッカータイプでは同様の惨事が頻発した。
そこで、山ラーメンを美味しくつくれるシステム、方法を模索した。
もっとも重要なのは、クッカーだ。形は浅型、容量1000ml以上はほしい。素材はアルミ製、コゲつき防止加工が施されていると後片付けがラク。軽さ重視でチタンでも構わない。ハンドルは一体型が熱くなりにくい。重量は重くとも200g前後。可能なら丼がほしい。食べやすさ、味わいが断然いいからだ。
STEP1：美味しそうなご当地ラーメンを取り寄せる。
山ラーメンということで、折れ、割れがしにくいものを選んだ。tabete だし麺と湯浅醤油拉麺は一般的な袋ラーメンよりも乾麺が小さく、クッカー内に収納しやすい。なのに麺、スープともに段違いの味わいなのだ！
① tabete だし麺／千葉県産はまぐりだし塩らーめん（国分グループ本社）
即席麺のスープの概念を覆す味。
スーパーマーケットでも買える袋ターメンのなかで、群を抜いたスープの美味しさと中太縮れ麺の旨味を感じさせてくれるもの。はまぐり独特のほろ苦さも味わえて、残ったスープにご飯を投入したい絶品さ！
- ¥215（税抜）
- 重量：108g
② tabete だし麺／北海道産帆立貝柱だし塩らーめん（国分グループ本社）
帆立の貝柱のうまみを煮出した。
tabete だし麺シリーズは、現在13種類あるが、そのなかで随一のうまみとコクを感じられるラーメン。帆立の貝柱のみを煮出したスープは、その風味と甘味がクセになる。袋ラーメンとは思えない本格派だ。
- ¥215（税抜）
- 重量：112g
③ 湯浅醤油拉麺（丸新本家）
芳醇な醤油ダレ、ごくごく飲めるスープ。
醤油発祥の地、和歌山県湯浅町で、昔ながらの製法＝樽仕込醤油のみを使った醤油ダレの美味しさに驚いた！乾麺も製麺所が手掛け、生ラーメン以上、いやラーメン専門店並みの味わいを山で食せる幸せに感謝したい。
- ¥399
- 重量：115g
④ 赤龍ラーメン（日の出製粉）
棒ラーメン派も納得、絶品ピリ辛味噌豚骨。
醤油発祥の地、和歌山県湯浅町で、昔ながらの製法＝樽仕込醤油のみを使った醤油ダレの美味しさに驚いた！乾麺も製麺所が手掛け、生ラーメン以上、いやラーメン専門店並みの味わいを山で食せる幸せに感謝したい。
- ¥2,781（15食入り）
- 重量：125g
STEP2：特長別・ラーメンづくりにぴったりのクッカーを選ぶ。
浅型、容量1,000㎖以上、袋ラーメン収納可、重量200g程度までがラーメン用ソロクッカーの基準だ。今回は特長別に6点をセレクト。下の写真では、袋ラーメン収納、500㎖の水を入れた比較もしている。
① SOTO／チタンポット1100 【丸型】【チタン】【超軽量】【別ハンドル】
めずらしいチタン浅型！軽さ重視なら
満水容量1.2ℓ、チタン製ではめずらしい浅型、軽量化を極めた別体ハンドルを使って持ち上げると、感覚と実際のズレが大きく驚く。フタ付きで湯沸かしも速く、ラーメン用クッカー最軽量を求めるなら、コレだ！
- ¥6,600
- ハンドル長：10.8cm（容量1.2ℓ）
- 収納サイズ：φ15.6×7.4cm
- 重量：112g
- （問）新富士バーナー
② MSR／セラミック ソロポット 【丸型】【アルミ】【コーテイング】【上下脱着ハンドル】
手軽に美味しくつくれる定番クッカーなら
満水容量1.3ℓで吹きこぼれの心配なし。熱伝導率の高いアルミ製で、さらに表面黒塗装で熱効率をアップ。内側はセラミックコーティングで焦げつかず、後片付けしやすく、環境にもやさしい。完成度の高いクッカーだ。
- ¥9,900
- ハンドル長：16.5cm（容量1.3ℓ）
- 収納サイズ：φ15.7×9.7cm
- 重量：208g
- （問）モチヅキ
③ エバニュー／チタンクッカー3 セラミック 【丸型】【チタン】【超軽量】【コーティング】【左右断熱ハンドル】
軽さと使い勝手を両立したクッカーなら
チタン製クッカーは軽さを求めて薄くしがち。そうなると強度が低く、コゲやすい。でもこのチタンクッカーは0.4ミリ厚で丈夫、さらにセラミックコーティングで拭き取りがラク。油分の多いラーメンも問題なし！
- ¥7,920
- ハンドル長：約9cm（容量1.3ℓ）
- 収納サイズ：φ15×7.7cm
- 重量：170g
- （問）エバニュー
④ パーゴワークス／トレイルポット S900 【角形】【アルミ】【コーティング】【左右ハンドル】
パッキング、スタッキング性を求めるなら
メスティン的だが幅があるので、正方形の袋ラーメンを割らずに収納可能。高さもあり110缶とバーナー本体をスタッキングできる。容量は0.9ℓなので野菜などの投入は慎重に。フッ素コーティングで後片付け簡単。
- ¥7,370
- ハンドル長：11cm（容量0.9ℓ）
- 収納サイズ：15.6×15.6cm
- 重量：225g
- （問）パーゴワークス
⑤ エバニュー／U.L. Alu.Pan 18cm 【丸型】【アルミ】【コーティング】【フライパン】【上下断熱ハンドル】
炒めた肉野菜ラーメンや餃子も食べたいならい
深さを装備したフライパンは、調理全般で使える道具。ラーメンづくりも得意だが、コレは底面積が広いので、0.5ℓの湯だと麺が浸からない部分が出てくる。しかしスペースに余裕があり、野菜投入も美味しく仕上がる。
- ¥7,920
- ハンドル長：約12cm（容量1.2ℓ）
- 収納サイズ：φ18×5cm
- 重量：150g
- （問）エバニュー
⑥ ゼログラム／ラーメンパンプラス 【角形】【アルミ】【コーティング】【フライパン】【上下断熱ハンドル】
完成したラーメンをこぼさず盛り付けたいなら
商品名のとおり、ラーメンづくりに最適化したフライパン。側面ロゴ部分が0.5ℓの目盛り代わり。角形のよさを活かし、麺を割らずに持ち運べる大きさ、ハンドル位置を角にしてスープを角から注げるアイデアがいい。
- ¥5,390
- ハンドル長：14cm （容量1.0ℓ）
- 収納サイズ：15.4×15.4×15.4cm
- 重量：145g
- （問）ゼログラム
▼後半は、クッカー選びの続きと「STEP3：うつわにもこだわる！」
※この記事はPEAKS［2024年11月号 No.168］からの転載であり、記載の内容は誌面掲載時のままとなっております。
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PROFILE
登山、ランニング、旅、島、料理、道具をテーマに執筆、撮影。低山ハイクとヨガをMixしたイベント『ちょい山CLUB』を主催する。
