かんたん山ごはん #18 ホタテのあんかけラーメン

インスタントラーメンは、汁なしで仕上げることができるってご存知でしたか？方法はいたってシンプル。初めから少なめの水を入れ、水分をとばしながらゆでるだけ。最後はごま油を加えて揚げ焼き状態にしちゃいます。カリッと香ばしい食感の麺がインスタントラーメンだなんて不思議。それに使う水が少ないことも、山ごはんレシピとしてとても優秀なんです。さっそく、詳しい作り方を見ていきましょう。

具だくさんのあんかけがうれしい！「ホタテのあんかけラーメン」

材料（1人分）
インスタントラーメン（塩味）…1袋
ごま油…適量
ヤングコーン…3本
ホタテ缶…1個（65g）
中華丼の素（フリーズドライタイプ）…1個
煎りごま（白）…適量
※付属の粉末スープは使用しません。

▲山で
1.フライパンに麺、水120ml（分量外）を入れ、ときどき上下を返しながら2分ゆでる。

2.麺がほぐれたらごま油を回しかけ、表面がカリッとするまで焼いて器に盛る。

3.鍋にヤングコーン、ホタテ缶を汁ごと入れて温め、表示どおりに湯適量（分量外）で戻した中華丼の素を加えて混ぜる。

4.２の上に３をかけ、ごまをふる。

具材や調味料をプラスすることで、栄養満点のメニューになるインスタントラーメン。とくに塩味は、どんな食材とも相性抜群なのでオススメです。

ホタテは缶詰だけでなく、レトルトパウチタイプもあります。かさばらないので便利！

できあがり！

付属の粉末スープは、わかめや長ねぎなどを加えてスープにしてもOKですよ。おなじく塩味のインスタントラーメンで作る「酸辣湯麺」もぜひチェックしてくださいね。いっしょに作れば、あっという間に“山中華” の完成。インスタントラーメン1袋あれば、山ごはんの時間も楽しくなりますね。

※本コーナーで紹介しているレシピは、「ランドネ」2017年12月号（No.94）P96で掲載しています。ぜひ誌面もご覧ください！

写真◎猪俣慎吾（KIPPIS）
文◎長嶺李砂
料理◎カノウヒナタ（KIPPIS）