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オイルサーディンの缶詰で時短レシピ。簡単でおいしい山ごはんをおうちで食べよう!

缶詰を使った山ごはんは、簡単につくれて忙しい毎日のおうちごはんにもぴったりなんです。オイルサーディン缶は、小ぶりな真いわしをオイルにつけて加熱した保存食。味も強すぎないものがほとんどで、そのままでもおつまみになる万能食材です。

今回はこのオイルサーディン缶を使って、バリエーション無限大の山パスタとリッチなおつまみを作ります!

今回使うのは、オイルサーディンの缶詰!

缶詰タイプのオイルサーディン。サーディンは真いわしなどの小魚の総称。いわしはカルシウムをたくさん含み、かつカルシウムの吸収率を上げるビタミンDも多いので、効率よく骨や歯を強化してくれる食材。歳を重ねても登山を楽しめる体づくりのためにも積極的に食べましょう。

1缶でふたり分!
「サーディンとドライトマトのパスタ」

フェデリーニ(1.0mm)~スパゲッティーニ(1.5mm)など、細めのタイプを使用して、ゆで時間を短縮。オイルサーディンのオイルがそのまま味つけになります。1缶でふたり分、山の上で簡単に作れるごちそうです。

【材料】(1人分)
オイルサーディン缶 …1/2個 (約50g)
ドライトマト…小さじ1
フェデリーニ …80g
乾燥にんにく(スライス)…3枚
赤唐辛子(輪切り)、黒こしょう、塩…各適量

【作り方】
1.フライパンに半分に折ったパスタとかぶるくらいの水、塩を入れて中火にかける。

2.沸騰したら弱火にし、混ぜながら水分を飛ばして表示の時間より1分短くゆでる。水が減ってきたら足して焦げないようにする。

3.オイルサーディンをオイルごと加え、ドライトマト、乾燥にんにく、赤唐辛子も入れて炒める。

4.こしょうで味をととのえる。

できあがり!

豆と野菜を混ぜるだけ!
「サーディンとひよこ豆のサラダ」

【材料】(1人分)
オイルサーディン缶…1個 (105g)
ひよこ豆(ボイル済み)…20g
セロリ…10cm程度
しょうゆ…少々
黒こしょう…適量
レモン…1/4個

【作り方】
1.セロリは1cm程度の角切りにする。

2.オイルサーディン缶を開け、いわしを粗くほぐす。先にサーディンだけをほぐし、オイルと合わせておくのが一番のポイント。このあと、ほかの具材を加える時に混ざりやすくなり、こぼれにくくなる。

3.ひよこ豆、セロリ、しょうゆ、黒こしょうを加えて混ぜる。全体にレモンを絞る。セロリや大根など、みずみずしくてシャキシャキした食感の野菜がよく合う。

ひよこ豆はパックタイプが便利です。ミックスビーンズなどもおすすめ!

できあがり!

山好きのための簡単レシピが満載!

缶詰はそのまま食べてもおいしいですが、ひと手間を加えることで、リッチでおいしい料理に大変身!オイルサーディン缶で作る山ごはん、ぜひお試しください。

「ランドネアーカイブ 山好きのための簡単レシピBOOK 新装版」では、ご紹介したレシピの他にも、山でもおうちでも作れる簡単レシピが満載です。ぜひチェックしてください。

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ランドネ 編集部

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自然と旅をキーワードに、自分らしいアウトドアの楽しみ方をお届けするメディア。登山やキャンプなど外遊びのノウハウやアイテムを紹介し、それらがもたらす魅力を提案する。

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