【さっと作れるプラス１品】低カロリーなのに食べごたえアリ！「マッシュルームサラダ」

そのままシンプルに調理してもおいしくいろいろな料理に使えて、うまみを出してくれる何かと便利なお役立ち食材。そんな万能食材の中から、今回は「きのこ」を使ったレシピをご紹介。楽しいキャンプごはんで、ちょっと物足りないな……なんて時に、ぱぱっと作れるレシピです。おうちごはんのプラス一品にもおすすめ！

主役にもなる個性豊かな香りとうまみ「きのこ」

うまみがあって食べごたえもあるきのこは、主役クラスの実力をもつ食材。こんがり焼いて塩かしょう油をかけるだけでもおいしく、スープや鍋ものに使えばいいだしが出る。パスタから炊き込みごはんまで、和洋中問わず幅広く使えるのも魅力だ。

エリンギ、マッシュルーム、しめじ、まいたけなどそれぞれに個性があり、1種類でもよいが、組み合わせて使えばより複雑な食感や味わいを楽しめる。

マッシュルームサラダ

材料（2人分）
マッシュルーム … 6個
パルメザンチーズ … お好みの量
オリーブオイル … 大さじ2
塩、こしょう … 適量

作り方
１．マッシュルームは薄切りにする。
２．１を皿に盛り、パルメザンチーズをすりおろす。オリーブオイルを回しかけ、塩、こしょうを振る。