〆はラーメンで決まり！ピリ辛の坦々スープが食欲をそそる「坦々厚揚げ鍋」

「鍋の素」を家で作っていけば、山での調理はラクラク。本格的な味を楽しむことができます。そこで今回は、ピリ辛の坦々スープが食欲をそそる「坦々厚揚げ鍋」をご紹介。厚揚げと豆苗を楽しんだあとは、坦々麺に！

〆はラーメン！「坦々厚揚げ鍋」

材料（2人分）
・厚揚げ…1袋
・豆苗…1袋
・インスタント麺…1袋
・水…300cc

◎鍋の素
・豚挽肉…100g
・豆板醤…小さじ1
・長ねぎ…5cm
・しょうが…2片
・にんにく…1片
・ごま油…大さじ1
［A］
・しょう油…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・鶏がらスープ…大さじ2
・酒…大さじ2

作り方
●家での準備
1．鍋の素を作る。長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
2．小さめのフライパンに1とごま油と豆板醤を入れ、中火で炒める。香りが出たら、挽肉を加えてパラパラするまで炒め、火を止める。
3．2にAを加えてよく混ぜ合わせ、小さい保存容器に入れる。
4．厚揚げは2cm幅に、豆苗は食べやすい長さに切り、保存袋などに入れる。

●山での調理
5．鍋に3と水を入れて煮立て、厚揚げと豆苗を入れる。好みのタイミングで中華麺を加えて煮る。

Point

豆板醤は炒めることで風味が引き立つ。たっぷり入れる香味野菜の長ねぎ、しょうが、にんにくがスープに深みを出してくれる。