かたまり肉で豪華に！ローストポークとマッシュポテト｜ワンバーナーふたつで作る山ごはん

複数の火器を持っていけると、できることがぐんと広がる。手間がかかる下ごしらえを家で済ませることで、山ではゆったり調理と食事タイムを過ごしたいですね。そこで今回は、山では豚肉の表面をこんがり焼くだけでOKな「ローストポークとマッシュポテト」をご紹介します。かたまり肉で豪華なディナーに！にんにくとローズマリーが香る、本格派の味を楽しもう。

ローストポークとマッシュポテト

材料（2人分）
・マッシュポテトの素…35g
・デミグラスソース…お好みで
・バター…お好みで
・水…140cc

◎ローストポーク
・豚ばらブロック肉…300g
・にんにく…1片
［A］
・塩…小さじ1
・こしょう…適量
・鷹の爪…1本分（輪切り）
・ローズマリー…1枝
・オリーブ油…大さじ4

作り方
●家での準備
1．ローストポークの下準備をする。圧力鍋に豚肉と、豚肉がひたひたになるくらいの水を入れ、25分加圧して半分に切る。圧力鍋がない場合、水から1時間程度茹でる。
2．にんにくはみじん切りにし、保存袋に1とAと入れる。

●山での調理（1）［フライパンで作る］
3．フライパンに油ごと豚肉を入れる。弱火でじっくり、全面焼く。

●山での調理（2）［フライパンで作る］
4．フライパンに湯を沸かし火から下ろす。マッシュポテトの素を入れて混ぜ、中央に寄せる。お好みでバターをのせる。
5．マッシュポテトの周りにデミグラスソースを入れ、弱火にかけ、ソースを温める。

Point

事前に豚肉を茹でておくことで、やわらかく仕上がり、生肉を持ち運ぶ心配を解消。マリネしておくことで味がしっかりなじむ。