かんたん山ごはん #14 さんまの蒲焼きバーガー

魚の缶詰は骨までやわらかく、丸ごと食べられることもあり、カルシウムが手軽に摂れます。だから登山を楽しむための丈夫な骨づくりにはぴったり！今回は、さんまの蒲焼き（缶詰）を使ってハンバーガーを作ります。このハンバーガーをぐっとおいしくしてくれるのが、マヨネーズ！　マヨネーズは油代わりと味付けを兼ねたスーパー調味料なのです。サッと炒めるひと手間で酸味がとび、独特のコクがプラスされるので、缶詰の蒲焼きの味がワンランクアップ。ぜひ、お試しあれ！

マヨネーズが味の決め手！「さんまの蒲焼バーガー」

材料（2個分）
さんまの蒲焼き缶…1缶（100g）
バターロール…2個
マヨネーズ…大さじ1
スプラウト、ディルなどのハーブ…各適量
※ここでは、ブロッコリースーパースプラウトを使用。ブロッコリースプラウトよりもさらに若い新芽です。

●おうちで
1.スプラウトやディルなどは濡らしたキッチンペーパーで包む。
濡らしたキッチンペーパーで包んで保存袋に入れ、保冷バッグで持ち運ぶと、フレッシュなまま持ち運ぶことができます。

▲山で
2.温めたフライパンでさんまを炒める。
油の代わりにマヨネーズで炒めます。酸味がとれ、コクがプラスされますよ！

3.バターロールで具材をはさむ。
スプラウトやディル、炒めたさんまをはさみます。さんまはタレごとはさんで！

パンなどを持ち運ぶときはコッヘルに入れるとつぶれず、山頂でもふわふわのままで楽しめます。荷物がかさばらないので一石二鳥ですね！

できあがり！

味付けは、缶詰のタレとマヨネーズのみ。調味料を持っていく必要がないので、とっても手軽なレシピです。スプラウトやディルなどもコンビニサラダで代用できるので、山に登る前にコンビニで調達できますね。ごはん派のあなたには「さんまの蒲焼きごはん」もおすすめですよ。

※本コーナーで紹介しているレシピは、「「ランドネ」2017年10月号（No.92）」P95で掲載しています。ぜひ誌面もご覧ください！

写真◎猪俣慎吾（KIPPIS）
文◎長嶺李砂
料理◎カノウヒナタ（KIPPIS）