かんたん山ごはん #34 梅にゅうめん

山ごはん作りの密かなエキスパート、そうめん！　約1分半でゆで上がるので、山頂の調理にももってこいなんです。家庭では別の湯でゆでることが多いと思いますが、山ではゆで汁も残さずいただきます。そうめん自体に塩分が含まれているので、調味の塩の分量を控えめにするなどして調整をしましょう。

ジンジャー風味のあっさり味「梅にゅうめん」

材料（1人分）
そうめん…100g
梅肉（チューブ）…小さじ1
水…300ml
鶏だし（市販品、キューブタイプ）…1個
しょうが（薄切り）…1／2片分
鶏ささみ（加熱済、パック）…40g

▲山で
1.鍋に水、鶏だし、しょうが、梅チューブを入れて沸かす。

2.フツフツしてきたら、そうめんを入れ、表示の時間通り（1分半ほど）にゆで、ささみを散らす。

キューブタイプの鍋用だしは、旨みが深く、塩味も決まっているので、鍋以外の調理にもオススメ。持ち運びも便利なので重宝する。

できあがり！

2ステップで簡単にできちゃうそうめんレシピ、いかがでしたか？そうめんはもちろん、鍋用のだしキュープもとっても便利ですね！前回、ご紹介した「豆乳坦々そうめん」（写真右）と合わせて“そうめんで作る山ごはん”、ぜひチャレンジしてみてください。

※本コーナーで紹介しているレシピは、『ランドネ 2018年11月号 No.102［付録あり］』P81で掲載しています。ぜひ誌面もご覧ください！

写真◎猪俣慎吾（KIPPIS）
文◎長嶺李砂
料理◎カノウヒナタ（KIPPIS）