アウトドアでもお家でも。ダッチオーブンであったかごはんレシピ
ランドネ 編集部
- 2020年02月28日
寒い季節、心まで温めてくれる美味しいごはんを作りませんか？
今回はダッチオーブンを活用して、食材の旨みを引き出す簡単で失敗知らずのレシピを紹介します。
余ったら翌日のお弁当にしたり、お酒のアテとしていただくのもおすすめです。
豚バラ肉とジャガイモのクリーム蒸し煮
ボリュームたっぷりのメインディッシュ。 ワインや日本酒との相性もグッド。
食材
A（ビニール袋に入れてもみこみ、ひと晩おく）
豚バラ肉薄切り……150g
白ワイン……大さじ２
塩……小さじ1/2
ローレル……１枚
ジャガイモ（中）……２個
生クリーム……１カップ
こしょう……適宜
作り方
１）ジャガイモの皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。
２）ダッチオーブンにジャガイモとAの肉を交互に並べ、生クリームを回しかけてこしょうをふる。
▲交互に並べることで肉の旨みがジャガイモにしみわたる!
３）２）を中火にかけて煮立たせ、フタをして弱火で30分蒸し煮にする。
カブと牛肉のスープ
ショウガの効いたあったかスープ。 薄味ながら野菜の出汁が出て満足感ある一品に。
食材
カブ……3個
ショウガ ……2 片( 千切り)
長ネギ……6cm(斜め薄切り)
鶏ガラスープの素……小さじ2
水……3カップ
塩・こしょう……適宜
A(ビニール袋に入れてもみこむ)
牛肉(切り落とし)……100g
酒……大さじ1
ゴマ油……小さじ1
しょう油 ……小さじ1
作り方
１）カブをよく洗い、皮ごと縦4等分に切る。茎と葉は別で使用するので捨てない。
２）ダッチオーブンに１）とショウガ、長ネギ、鶏ガラスープの素、水を入れ、強火で煮立たせる。煮立ったら弱火で４分煮る。
３）２）にAをほぐしながら入れ 、アクを丁寧にとる。牛肉が硬くならないように短時間で火を止め る。最後に塩・こしょうで味を整える。
※本コーナーで紹介しているだけではなく、他のレシピも「ランドネ」2020年3月号（No.110)60ページ 〜では掲載しています。ぜひ誌面もご覧ください！
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PROFILE
自然と旅をキーワードに、自分らしいアウトドアの楽しみ方をお届けするメディア。登山やキャンプなど外遊びのノウハウやアイテムを紹介し、それらがもたらす魅力を提案する。
