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アウトドアでもお家でも。ダッチオーブンであったかごはんレシピ

寒い季節、心まで温めてくれる美味しいごはんを作りませんか?
今回はダッチオーブンを活用して、食材の旨みを引き出す簡単で失敗知らずのレシピを紹介します。
余ったら翌日のお弁当にしたり、お酒のアテとしていただくのもおすすめです。

豚バラ肉とジャガイモのクリーム蒸し煮

ボリュームたっぷりのメインディッシュ。 ワインや日本酒との相性もグッド。

食材
A(ビニール袋に入れてもみこみ、ひと晩おく)
豚バラ肉薄切り……150g
白ワイン……大さじ2
塩……小さじ1/2
ローレル……1枚

ジャガイモ(中)……2個
生クリーム……1カップ
こしょう……適宜

作り方
1)
ジャガイモの皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。

2)ダッチオーブンにジャガイモとAの肉を交互に並べ、生クリームを回しかけてこしょうをふる。
交互に並べることで肉の旨みがジャガイモにしみわたる!

3)2)を中火にかけて煮立たせ、フタをして弱火で30分蒸し煮にする。

カブと牛肉のスープ

ショウガの効いたあったかスープ。 薄味ながら野菜の出汁が出て満足感ある一品に。

食材
カブ……3個
ショウガ ……2 片( 千切り)
長ネギ……6cm(斜め薄切り)
鶏ガラスープの素……小さじ2
水……3カップ
塩・こしょう……適宜

A(ビニール袋に入れてもみこむ)
牛肉(切り落とし)……100g
酒……大さじ1
ゴマ油……小さじ1
しょう油 ……小さじ1

作り方
1)カブをよく洗い、皮ごと縦4等分に切る。茎と葉は別で使用するので捨てない。

2)ダッチオーブンに1)とショウガ、長ネギ、鶏ガラスープの素、水を入れ、強火で煮立たせる。煮立ったら弱火で4分煮る。

3)2)にAをほぐしながら入れ 、アクを丁寧にとる。牛肉が硬くならないように短時間で火を止め る。最後に塩・こしょうで味を整える。

※本コーナーで紹介しているだけではなく、他のレシピも「ランドネ」2020年3月号(No.110)60ページ 〜では掲載しています。ぜひ誌面もご覧ください!

出典

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PROFILE

ランドネ 編集部

ランドネ 編集部

自然と旅をキーワードに、自分らしいアウトドアの楽しみ方をお届けするメディア。登山やキャンプなど外遊びのノウハウやアイテムを紹介し、それらがもたらす魅力を提案する。

ランドネ 編集部の記事一覧

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