自分好みのコーヒー豆と出会える「モリノコーヒー」（長野県茅野市）

「モリノコーヒー」

茅野出身の店主・五味俊児さんが、10年間の東京生活ののち地元に戻り、2012年から蓼科高原ビーナスライン沿いでスタートさせた自家焙煎珈琲豆専門店「モリノコーヒー」。「一度地元を離れ、帰ってきたときに茅野は自然に恵まれたいいところだなと思いました」そう話す五味さんは“コーヒー好きに支持される”ことを意識した、お店作りをしている。

取り扱う豆は世界各国にある産地のシングルオリジンのもの。そのときどきの旬のものから、あまり流通の多くないものまでラインナップしている。すべての生豆は、手選別作業を2回行い、日本最古ともいわれる直火式ビンテージロースターで丁寧に焙煎。「コーヒー豆は生もの」と話す五味さん。その日に販売するものは、その日の朝に焙煎を行っている。

ショーケースに並んだコーヒー豆の中から選ぶときは、味の好みや淹れるシーンによっておすすめしてくれる。「山でコーヒーを淹れるための豆なら、季節に応じてアドバイスしますよ」（五味さん）。希望があれば、一杯分のドリップバッグにもしてくれるため、山旅の楽しみや思い出のおすそ分けにもおすすめだ。

Molino coffee（モリノコーヒー）
長野県茅野市米沢174-1
TEL.0266-82-7091
営業時間：10:00～19:00
定休日：火・水
http://molinocoffee.com/