かんたん山ごはん#25 コンビニおにぎりで作る「おかかチーズリゾット」

山へ出かける日は、途中でコンビニに寄ることが多いですよね。今回は、どこでも手軽に買えるコンビニおにぎりを使った、あったか～い山ごはんレシピを紹介します。山で食べるおにぎりはそれだけで充分おいしいものですが、ひと手間加えてメインディッシュに。体の芯から温まりましょう。

とろ～りチーズ&干しきのこの旨味！「おかかチーズリゾット」

材料（1人分）
おにぎり（おかか味）…1個
水…100ml
とろけるチーズ…10g
干しきのこ…15g
しょうゆ…適量

▲山で
1.おにぎりをごはんとのりに分ける。クッカーに水とごはんを入れ、強火にかけながらほぐす。沸騰したら中火にし、水分が半分くらいになるまで煮る。

3.干しきのこを加えて全体を混ぜ、しょうゆを回しかける。

おかかに加えて、干しきのことチーズという旨味食材2種類をプラス。干しきのこは、好みのきのこ（今回はまいたけ）を小房に分け、日が当たる風通しのいい場所で2 日ほど干して作ります。途中で上下を返して全体に日が当たるようにすると◎。干しきのこを使った「ビーフストロガノフ」や「きのことチーズのリゾーニ」もチェック！

できあがり！

次回は、さらさらっといただける「おかかとツナの雑炊」（写真左）を作ります。お楽しみに！

※本コーナーで紹介しているレシピは、「ランドネ」2018年4月号（No.98）p96で掲載しています。ぜひ誌面もご覧ください！

写真◎猪俣慎吾（KIPPIS）
文◎長嶺李砂
料理◎カノウヒナタ（KIPPIS）