かんたん山ごはん #33 豆乳担々そうめん

サッと作れるのがうれしいそうめん料理は、山ごはんにもとてもおすすめの食材です。暑い夏は冷やしてお世話になったと思いますが、肌寒くなったこの季節は温か〜くしていただきましょう。

今回使うのはこれ！

練りゴマ＆すりゴマのWのごまパワーで仕上げる栄養たっぷりの山ごはん。ゴマに含まれる「セサミン」は強い抗酸化作用があるといわれており、健康によい食材として広く知られています。さらに疲労回復効果にも期待できるので、山ごはんにもぴったり。料理にコクと深みプラスしてくれるので、ちょい足しするだけでグッと味が決まります。

「豆乳坦々そうめん」

材料（1人分）
そうめん…100g
豆乳…1本（200ml）
水…200ml
鶏だし（市販品、キューブタイプ）…1個
練りゴマ…小さじ2
肉味噌（市販品）…1袋（60g）
ラー油、乾燥ネギ、すりゴマ…各適量

▲山で
1.鍋に水、鶏だし、練りゴマを入れて沸かす。

2.鶏だしが溶けたら、豆乳を加える。

3.フツフツしてきたら、そうめんを入れる。

4.表示の時間通り（1分半ほど）ゆでる。器に盛り、肉味噌、ラー油、乾燥ネギを加え、好みですりゴマをふる。

できあがり！

二種類のゴマで作るそうめんレシピいかがでしたか？　次回はさらに簡単に作れる「梅にゅうめん」（写真左）をご紹介します。どうぞ、お楽しみに！

※本コーナーで紹介しているレシピは、「ランドネ」2018年11月号（No.102）P81 で掲載しています。ぜひ誌面もご覧ください！

写真◎猪俣慎吾（KIPPIS）
文◎長嶺李砂
料理◎カノウヒナタ（KIPPIS）