かんたん山ごはん #06 ふわふわフレンチトースト

たくさん歩いたあと、やっぱりほしくなってしまうのは、甘いもの。たとえば、ふわふわでホカホカのフレンチトーストを、山のてっぺんで食べられたら……。想像しただけで幸せですよね。ならば、作ってしまいましょう！フレンチトーストは、山ごはん（山スイーツ！？）としてもとってもおすすめ。前の晩から仕込んでおけば、山頂に向けて歩いている間にも、卵液と食パンがなじんで、どんどんおいしくなります。コッヘルに仕込んでそのまま持ち運び、コッヘルごと火にかけて焼けるので、意外と手間もかかりません。暑い時期など、仕込んだフレンチトーストの傷みが心配なときは、保冷剤を一緒にコッヘルに忍ばせて。

山で楽しめる極上スイーツ！「ふわふわフレンチトースト」

材料（1人分）
食パン（4枚切り）…1枚
卵…1個
牛乳…40ml
生クリーム…30ml
砂糖…大さじ2
バニラオイル…1滴
オリーブ油…適量
好みのフルーツ（今回はいちごとブルーベリー）…適量

●おうちで
1.ボウルに卵液の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
2.食パンは耳を除いて6等分に切る。保存袋へ入れて1を流し入れ、一晩冷蔵庫におく。

▲山で
3.温めたフライパンにオリーブ油を引き、2を入れて弱火でじっくり両面を焼く。
4.フルーツは食べやすい大きさに切り、3とともに器に盛り、あればミントを飾る。

フレンチトーストだけでなく、食パンやフルーツなど、つぶれやすいものはコッヘルに入れて持ち運ぶと◎。フルーツは切っておくと傷みやすいため、なるべく現地でカットしましょう。ゴミになる部分（ヘタなど）だけを自宅で取っておくといいでしょう。

テーブルナプキンや大きめのハンカチで、コッヘルを丸ごと包んで持っていきましょう。コッヘルを保護できるだけでなく、ランチョンマット代わりとしても使えます。この方法だと、かさばらないのもうれしいですね。ハンカチの色や柄をいくつかそろえておくと、気分も上がりますよ。

好みでハチミツやシナモンをかけて食べてもおいしい。調味料やスパイスなど、よく使うものは、ミニボトルやストローに入れて持ち運ぶのがカノウ流。ストローは使うときに少し切り、使い終わったら軽くバーナーで炙ってぴったりと密着させて軽量化！

できあがり！

「桜えびのさわやかパスタ」（写真左）と合わせれば、すっかり山のごちそうセット！フレンチトーストだけでも充分にボリュームがありますよ。好みのフルーツに代えて作ってみてくださいね。

※本コーナーで紹介しているレシピは、『ランドネ 2017年6月号（No.88）』P115で掲載しています。ぜひ誌面もご覧ください！

写真◎猪俣慎吾（KIPPIS）
文◎長嶺李砂
料理◎カノウヒナタ（KIPPIS）