かんたん山ごはん #49 アサリ缶で作る「スープパスタ」

冬の山登りにぴったりのほかほかスープを紹介します。主役はアサリ缶。この缶詰は、身というよりも、汁が旨味の宝庫！ 疲労回復にも効果的＆ボリュームたっぷりのレシピです。

今回使うのはこれ！

アサリの旨み成分である「タウリン」は、アルコール代謝に一役買うため、二日酔い防止に効果があります。また、疲労回復にも効果的で、ミネラルも多く含まれるため、缶詰の汁まで使うことで、旨みも栄養も余すことなく使えます。

クッカーで作ってそのまま食べちゃおう「スープパスタ」

材料（1人分）
アサリ缶…１缶（40g）
パスタ… 80g
ニンニク… 1/2片
さやいんげん…２本
ミニトマト…２個
顆粒コンソメ… 3g
こしょう…適量

▲山で
1.ニンニクはみじん切り、さやいんげんはひと口サイズ、ミニトマトは半分に切る。

2.鍋に水300ml（分量外）を沸かし、ニンニクを入れてパスタをゆでる。

3.決められたゆで時間の１分前にさやいんげん、ミニトマト、アサリ缶を入れ、さらに1分煮る。コンソメで味を調え、こしょうをふる。

でき上がり！

次回は、おなじアサリ缶を使って「クラムチャウダー」（写真左）を作ります。どうぞ、お楽しみに！

※本コーナーで紹介しているレシピは、「ランドネ」2020年3月号（No.110）P80で掲載しています。ぜひ誌面もご覧ください！

写真◎猪俣慎吾（KIPPIS）
文◎長嶺李砂
料理◎カノウヒナタ（KIPPIS）