かんたん山ごはん #50 アサリ缶で作る「クラムチャウダー」

旨みたっぷりのアサリ缶と豆乳を合わせた簡単クラムチャウダーレシピ。具材のジャガイモ、ニンジン、タマネギは、家で下ごしらえします。電子レンジで火を通すことで、山での手間も省け、調理時間も短縮。変色防止にもなるので、色よく仕上がりますよ。

今回使うのはこれ！

アサリの旨み成分である「タウリン」は、アルコール代謝にひと役買うため、二日酔い防止に効果があります。また、疲労回復にも効果的で、ミネラルも多く含まれるため、缶詰の汁まで使うことで、旨みも栄養も余すことなく使えます。

パンをスープに浸しながら食べよう「クラムチャウダー」

材料（2人分）
アサリ缶…１缶（40g）
丸パン…２個（直径約15cm）
ジャガイモ…1/4個
ニンジン…５cm
タマネギ…1/8個
無調整豆乳…100ml
片栗粉…小さじ１
粉末パセリ…少々

●おうちで
1.ジャガイモ、ニンジン、タマネギは小口切りにし、500Wの電子レンジで1分30秒加熱しておく。粗熱を取ってから保存容器などに入れ、さらに保冷バッグに入れて持参する。

▲山で
2.丸パンの上部を薄く切り取り、パンをくりぬく。上部だけをナイフで切り取り、手で中のパンをつまんで取り出す。

3.鍋に2の丸パンと粉末パセリ以外の材料をすべて入れる（取り出したパンも入れる）。

4.よく混ぜながらとろみが付くまで中火で煮る。

5.2でくりぬいたところに3を入れ、パセリをふる（お好みで市販品のグリッシーニを添えても）。

丸パンは直径約15cmのものを使用。ごはん時までパンが潰れてしまわないようにクッカーに入れて持ち運びましょう。

でき上がり！

前回、ご紹介した「スープパスタ」（写真右）と合わせて、アサリ缶で作る山ごはんにチャレンジしてみてくださいね。ぜひチェックしてくださいね！

※本コーナーで紹介しているレシピは、「ランドネ」2020年3月号（No.110)P80 で掲載しています。ぜひ誌面もご覧ください！

写真◎猪俣慎吾（KIPPIS）
文◎長嶺李砂
料理◎カノウヒナタ（KIPPIS）