かんたん山ごはん #51 焼きたてがおいしい「杏とベリーのブラウニー」

山頂でも、簡単に焼けちゃうおやつを紹介します。テフロン加工のフライパンなら、油を引かずに焼くことができます。焼きたての味わいは、絶品ですよ。

今回使うのはこれ！

ドライフルーツやナッツなどは、行動食としても重宝するので多めに持参しましょう。私はいつも小瓶や保存袋などに入れて持ち歩いています。

袋の中で混ぜてラクラク！「杏とベリーのブラウニー」

材料（15cmのフライパン２枚分）
ココアパウダー（無糖）…20g
きび砂糖…60g
卵…1個
太白ごま油…40g
豆乳…40ml
強力粉…40g
好みのドライフルーツ、ナッツ… 各適量

▲山で
1.保存袋にココアパウダーときび砂糖を入れる（ここまでを家でやっておくとよい）。

2. 1の袋に卵、太白ごま油、豆乳を加えて箸などで混ぜ合わせる。さらに強力粉を加えてよく混ぜる。

3.生地が混ざってきたら、袋ごともみながら、混ぜる。

4.なめらかになったら、フライパンに流し入れる。フライパン2枚分の分量なので半量を流し込む。

5.ドライフルーツ、ナッツを飾る。

6.アルミホイルでフタをし、ロースターの上にフライパンを置く。直火で焼かずに、ロースターの上に置くことで火の当たりがやわらかくなる。

7.中火で４分焼く。火を止め、1分おいて余熱で火を通す。ロースターがない場合は、ごく弱火で焦げないようにようすを見ながら焼く。

できあがり！

次回は、ホットケーキミックスを使って「ソフトビスケット」（写真右）を作ります。どうぞ、お楽しみに！

※本コーナーで紹介しているレシピは、「ランドネ」2020年5月号（No.111）P80 で掲載しています。ぜひ誌面もご覧ください！

写真◎猪俣慎吾（KIPPIS）
文◎長嶺李砂
料理◎カノウヒナタ（KIPPIS）