かんたん山ごはん #53 メスティンで蒸す「デーツとクリームチーズの蒸しパン」

人気のメスティンで作る、蒸しパンの作り方をご紹介。ホットケーキミックスで作る簡単レシピです。山頂でほかほか＆ふわふわの蒸しパンをほおばれば、幸せな気分になれますよ♪
※トランギアのメスティン TR-210を使用。

今回使う食材はこれ！

ドライフルーツは行動食にも、山ごはんにもなる優れもの。デーツは、鉄分、葉酸などが豊富なスーパーフードとして注目されている。

ナツメヤシの果実（デーツ）とクリームチーズの蒸しパン

材料（2個分）
ホットケーキミックス…80g
太白ゴマ油…小さじ１
砂糖…小さじ１
牛乳…50ml
デーツ（乾燥）…４個
クリームチーズ…１個（約18g）

▲山で
1.デーツとクリームチーズは細かく切っておく。太白ゴマ油、砂糖、牛乳は箸でよく混ぜてから、ホットケーキミックスを加えてなめらかになるまで混ぜる。

2.粉っぽさがなくなったら、デーツとクリームチーズを加えてさくっと混ぜる。

3.カップの8分目くらいまで入れる。形がしっかりしているシリコン製や使い捨てのカップがおすすめ。

4.メスティン（または鍋）にキッチンペーパーを敷き、カップの高さの1/3くらいまで水を入れる。キッチンペーパーを敷くのは、滑り止めのため。直径６〜7cmのカップがちょうど２個入る。

5.中火で10〜12分ほど加熱する。蒸気がにげるように、蓋は少しだけずらしてのせる。

時々蓋を開け、水分がなくなっていたら、その都度足す。蓋は熱々になるので、厚手のタオルなどを使い、気をつけて持つ。

できあがり！

次回は、メスティンを使って「ドライトマトとオリーブのピラフ」（写真左）を作ります。どうぞ、お楽しみに！

※本コーナーで紹介しているレシピは、「ランドネ」2020年月7号（No.112）P80 で掲載しています。ぜひ誌面もご覧ください！

写真◎猪俣慎吾（KIPPIS）
文◎長嶺李砂
料理◎カノウヒナタ（KIPPIS）