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印度カリー子さん直伝!山の上で絶品スパイスカレーを作ろう|Mt.ランドネ会員限定イベント

『私でもスパイスカレー作れました!』などの多数レシピ本を出版し、スパイス料理研究家として知られている印度カリー子さんといっしょに、山でも簡単に作れるスパイスカレーを楽しむ、ぜいたくなイベントを開催しました!

山へ向かうまえに、まずはオリジナルスパイス作り

▲ケガをきっかけに山から離れており、登山は数年ぶりだという印度カリー子さん。今回のイベントをきっかけに、スパイスカレー作りをとおして山歩きの楽しさを再認識したいと話す

「山は、ごはんなしに語ることはできない!」

そんな印度カリー子さんのひと言から始まった今回のイベント。山の上で自分のためにおいしいごはんを作ろう! という目標を掲げ、まずは印度カリー子さんのカレー講座を受けることに。

▲オリジナルスパイスカレーだからこそ、自分の好みに合わせてスパイスの量を調整できる

「カレーで使われることの多い4つの素材(タマネギ、トマト、ニンニク、ショウガ)に、肉や魚などのメイン食材を加えて、最後にスパイスを足すことでおいしいカレーが完成しますよ」

スパイスカレーってなんだか難しそう……、と話していた参加者からは、思わず感嘆の声があがる。メイン食材には、持ち運びのしやすさから魚の缶詰をセレクト。カレーの香りを引き立たせる3つのスパイス、ターメリック、クミン、コリアンダー(略してタクコ)を持って、山頂でおいしいスパイスカレーを作って食べるぜいたくな旅のようすをお届けします!

▲今回のイベントは、キャンプ民 泊である「NONIWA」が拠点。 埼玉県のときがわ町にある初心者向けのキャンプ施設で、キャ ンプ講習やイベントに参加することでキャンプ利用が可能に

疲れた体にスパイスが染みる!山で作るのにぴったりなレシピを伝授

山頂に到着したら、さっそくスパイスカレー作りをスタート。山を歩いてすっかりお腹が空いたこともあり、スパイスの香りだけでお腹がペコペコに。印度カリー子さんのていねいな解説を受けながら、楽しそうにカレーを作る参加者のみなさん。手間や時間がかかるのかと思いきや、15 分程度であっという間に完成。この手軽さにはみんなも驚きを隠せないようす。そしてひとくちカレーを頬張ると、そのおいしさに二度びっくり!

「こんなに簡単に山でスパイスカレーが作れるなんて思わなかった」「次はサバ缶を使ってみてもおいしいかも!」と感想を語り合うようすも。イベントをとおして、山頂で作るスパイスカレーの魅力を知ることができた。

教えてくれたのは

スパイス料理研究家 印度カリー子さん

見晴らしのよい山頂が魅力の弓立山と、ふもとのお店をめぐる旅へ

今回歩いたのは、低山とは思えないほどの絶景が山頂から望める標高426mの弓立山。陽が差し込む樹林帯とメリハリのある山道が心地よく、満足度の高い山歩きの時間に。男鹿岩と呼ばれる巨岩の横を通り抜け、広々とした山頂に到着すると、ふもとの町と周囲の山々を望む景色が!

▲青々とした葉が生い茂る樹林帯や、風に吹かれて揺れ動くススキ、ふもとでは見ることのなかった雪景色など、あらゆる自然の姿に出合うことができた

下山後には、日帰り温泉で有名な「都幾川四季彩館」へ立ち寄り、ドリンクを飲んでほっとひと息。その後は、案内人である青木さんが運営しているアウトドアショップ「GRID」で、思いきりお買いものを満喫!

GRID

  • 住所:埼玉県比企郡ときがわ町 別所275-1
  • 営業時間:10:00~17:00
  • 定休日:月~木曜日

https://grid-outdoor.com

教えてくれたのは

NONIWA オーナー 青木達也さん

手軽でおいしい!軽量化も意識した満足レシピを紹介

楽々! 南国イワシカレー

材料(1人分)

  • イワシ缶… 1個
  • フライドオニオン… 1/2袋(5g)
  • トマトペースト… 1/2袋(9g)
  • 水、塩… 適量
  • ココナッツミルクパウダー…大さじ2

スパイス(すべて小さじ1程度)

  • ターメリック
  • クミン
  • コリアンダー
  • ジンジャー
  • ガーリックパウダー

※1:1:1:1:1で混ぜ合わせる

作り方

①まずはクッカーの中にイワシ缶を丸ごと投入。

②トマトペーストとフライドオニオン、ココナッツパウダーを加える。小分け袋に入れてきたスパイスを追加したら、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

③表面がぷくぷくと煮立ってきたら、火を止めてバーナーからおろす。

④事前に準備しておいたアルファ米を添えて、できあがり。

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PROFILE

ランドネ 編集部

ランドネ 編集部

自然と旅をキーワードに、自分らしいアウトドアの楽しみ方をお届けするメディア。登山やキャンプなど外遊びのノウハウやアイテムを紹介し、それらがもたらす魅力を提案する。

ランドネ 編集部の記事一覧

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