BRAND

  • Lightning
  • 2nd(セカンド)
  • CLUTCH Magazine
  • EVEN
  • BiCYCLE CLUB
  • RUNNING style
  • NALU
  • BLADES(ブレード)
  • RIDERS CLUB
  • CLUB HARLEY
  • DUCATI Magazine
  • flick!
  • じゆけんTV
  • 湘南スタイルmagazine
  • ハワイスタイル
  • トリコガイドシリーズ
  • buono
  • ei cooking
  • Yogini
  • ランドネ
  • PEAKS
  • フィールドライフ
  • SALT WORLD

かんたん山ごはん #02 体と温める「根菜の甘辛丼」

山で食べたい食材のひとつ「根菜」。根菜には体を内側から温める作用があります。気温の差が大きい登山は体が冷えやすいので、積極的に根菜を食べることをオススメします。そこで今回は、甘辛いタレが食欲をそそる、絶品丼の作り方を紹介。3つの根菜を使って作ります。根菜がない場合は、ナスやジャガイモ、タマネギなど好みの野菜で作ることもできますよ。

この丼と、インスタントラーメンを使った手軽な麺料理(豆乳とんこつラーメン)を組み合わせると、山ならではのラーメン&丼のセットができ上がり!山登りってお腹がすきますよね。こういうガッツリ系の山ごはんレシピを覚えておくと、きっと役に立ちますよ。

これが根菜パワー!体を温める「根菜の甘辛丼」

材料(1人分)

サツマイモ…30g
ゴボウ…50g
レンコン…30g
鶏もも肉…3切れ
片栗粉…15g

≪A≫
醤油…10ml
砂糖…10g
酢…5ml
ごま…適量
ごはん(アルファ米など手軽なもの)…適量
揚げ油(ごま油など好みのもの)…適量

●おうちで
1.根菜はよく洗ってレンコンだけ皮をむき、一口大に切って水にさらす。肉も一口大に切り、水気をペーパータオルなどでよくふいた野菜とともに保存袋に入れ、片栗粉をまぶして冷凍する。
2.≪A≫はよく混ぜて小さいボトルなどに入れる。

▲山で
1.山を登っているあいだに自然解凍された根菜と肉を、ごま油を熱した鍋で火が通るまで揚げ焼きにする。
yamagohan1

2.≪A≫の調味液をシェラカップなどに入れ、ひと煮立ちさせます。揚げ焼きにした根菜と肉を熱いうちにからませてごまをまぶす。
yamagohan2

3.ご飯の上にタレごとのせる。
yamagohan3揚げ油が余ってしまったら、ペーパーなどに含ませてゴミとして持ち帰りましょう。

できあがり!

yamagohan4 根菜も鶏肉も粉をまぶして冷凍しておけば傷みにくくなり、山での調理がとっても楽チン。ご飯が進む味付けです。右は「豆乳とんこつラーメン」。

※本コーナーで紹介しているレシピは、『ランドネ 2017年4月号 No.86』P115で掲載しています。

写真◎猪俣慎吾(KIPPIS)
文◎長嶺李砂
料理◎カノウヒナタ

出典

SHARE

PROFILE

ランドネ 編集部

ランドネ 編集部

自然と旅をキーワードに、自分らしいアウトドアの楽しみ方をお届けするメディア。登山やキャンプなど外遊びのノウハウやアイテムを紹介し、それらがもたらす魅力を提案する。

ランドネ 編集部の記事一覧

自然と旅をキーワードに、自分らしいアウトドアの楽しみ方をお届けするメディア。登山やキャンプなど外遊びのノウハウやアイテムを紹介し、それらがもたらす魅力を提案する。

ランドネ 編集部の記事一覧

No more pages to load