食前酒ならぬ、麺前酒！？麺の前に日本酒を頂く老舗うどん屋　根津『釜竹』

“麺前酒”を堪能してから味わうコシの強い手打ちうどん

1985年に大阪にオープンした『釜竹』が、東京に店を構えたのは10年前。明治43年に建てられた石蔵を改装した店は、建築家・隈研吾氏の手によって現在の姿になった。店内は趣ある重厚な雰囲気の座敷と、池のある庭を一望できるモダンなテーブル席で構成され、心地良い空間が広がる。
ここでは食事の前にいただく酒のことを“食前酒”ならぬ“麺前酒”と呼ぶ。全国から厳選した酒は、有名どころの銘柄から珍しいものまで豊富に揃ううえ、常連客も新鮮な気持ちで楽しめるようにと、日本酒のメニューを2週間に一度変えるという細やかな心配りが嬉しい。

名物の手打ちうどんは、オーダーが入ってから伸ばして切る“切り立て”にこだわる。切り立ては麺の角がしっかり立ち、コシの強さがより引き立つ。看板メニューの「釜揚げうどん」も旨いが、驚くほどコシのある「ざるうどん」もおすすめ。特に細麺は、麺生地を伸ばして薄くする作業をさらに多く繰り返すため、強いコシが生まれる。ただしこの作業は注文後に行われるため、細麺にありつくには少々時間がかかることを覚悟しておこう。食後もまだ飲み足りないなら、近くにある系列店の日本酒バー『慶（よろこび）』へのハシゴもおすすめだ。

DATA
『釜竹』（かまちく）
住所／東京都文京区根津 2-14-18
TEL／03-5815-4675
営業／11:30～14:00、17:30～21:00（L.O.20:30）、
日曜 11:30～14:00、
祝日 11:30～14:00、17:30～20:00（祝日の月曜日は休み）※うどんがなくなり次第終了
休み／月曜、日曜の夜