もてなし上手に選ばれる「WMF」のキッチンツールとは?

buono 編集部

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料理紳士にとって、一年で最大の見せ場となるクリスマスシーズンの到来。ゲストを招いたパーティーシーンに備えるためにも、まずはキッチンギアを新調したいもの。そこで、いま選ぶべきはドイツNo.1（※）のキッチン&テーブルウェアブランド「WMF（ヴェーエムエフ）」。調理をプレゼンテーションへと昇華するキッチンツールをはじめ、食卓が華やぐテーブルウェアなど、もてなしの上級者たちに選ばれている WMF の魅力を紹介していこう。

INDEX

（※）ユーロモニターインターナショナル調べ 2019年ドイツにおけるキッチン用品部門、小売販売額（2020年度版）

伝統と革新に裏打ちされたクラフトマンシップ

WMF のはじまりは、1853 年に遡る。金属加工マイスターが手掛ける、銀メッキの食器や調理用具が人気を博し、その後も、食にまつわるあらゆる製品で革命を起こしてきた。1927 年には世界初の安全な家庭用圧力鍋を開発し、世界的なブームを牽引。また、美しい銀の輝きと高い耐久性を兼ね揃えた高品質ステンレス「Cromargan®（クロマーガン）」の開発をはじめ、独自の高品質素材を数々生み出し、多くの賞を獲得してきた。

一方、19 世紀末にはアールヌーボー、20 世紀になるとバウハウスの影響を受け、近年では様々なデザインアワードでの受賞歴も数知れず。時代ごとに最新デザインを追求した製品は、美術工芸品としても高い評価を得てきた WMF。160 余年にもわたり、高い機能性とデザイン性を追求し続けている、ドイツ屈指のメーカーとして知られている。

人生に彩りを与えてくれる、食のひとときと共に

そんな WMF のものづくりでは、食卓を豊かにする 4 つの時間を大切にしている。「準備する」ことが愉しくなる包丁やツール。心地良く「料理する」ことができる高機能な鍋やフライパン。視覚・触覚・味覚で「味わう」喜びを感じさせるカトラリー。食事やその余韻と共に「語らう」ひとときを与えてくれるドリンクウェア。こうした料理にまつわるあらゆるシーンを、特別な時間へと導いてくれるラインナップの豊富さ、ユーザーへの細かな配慮も、世界 90 カ国の人々に長く愛され続けている所以だろう。

WMFイズムに溢れた四種の神器

ドイツ生まれならではの伝統と品質、クラフトマンシップが息づく WMF の幅広いラインナップから、buono が厳選したクリスマスにおすすめのアイテムは、ずばりこの 4 品。ルックス、機能性、ストーリーと、どれを取っても申し分なし。自らの愛用品としてもよし、女性へのギフトにも喜ばれる逸品揃いだ。

シュピッツェンクラスシェフナイフ PC

特殊ブレード・スチールを鍛造した、クラッシックなプロ用包丁「シュピッツェンクラス」。伝統的な職人技を駆使した鍛造プロセスと、刃を精密な角度に切断する独自技術「パフォーマンスカット」により、非常に鋭く、丈夫な切れ味が長続きする。丸みを帯びたシームレスな柄と、ナイフ全体の重量バランスが考慮された構造による、絶妙なグリップの良さも最大の魅力。

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パルマデュールアドバンスフライパン

WMF 独自の高品質ステンレス鋼「クロマーガン」を採用した本体と、IH にも対応した底面三層構造により、熱伝導率と保温性を高めた高機能フライパン。鏡面に仕上げた美しいルックスながら耐久性が高く、内面はフッ素樹脂加工で、こびりつきにくい仕様に。厚さ 5.5mm の底面は蓄熱性にも優れ、食材へ均一に熱を伝えるため、肉料理なども表面はカリッと、中はしっとりと仕上げることのできる優れものだ。

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アンビエンテ

2021 年度グッドデザイン賞を受賞した、WMF 最高品質のカトラリー「アビエンテ」。手馴染の良いフラットな持ち手から、ヘッド部分へと優雅な曲線美を描いた、人間工学に基づく設計は使いやすさも抜群。通常のクロマーガンに比べ、150 倍傷つきにくい表面加工を施した、最高峰の独自ステンレス素材「クロマーガンプロテクト」を採用。一式揃えれば、美しい輝きがテーブルに華を添えてくれる。

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フュージョンテックミネラルマルチポット

ガラスやセラミックなど厳選された約 30 種類の天然鉱石から生まれた、WMF 独自のミネラル素材「フュージョンテックミネラル」シリーズ。遠赤外線効果が高く、熱伝導率や蓄熱性にも優れている上に、傷や錆に強く非常に丈夫。深型でユニークな形状の「マルチポット」は、炊飯から揚げ物、無水調理など、まさにマルチに活躍する人気の鍋だ。保温性が高く、コンパクトなサイズなので、テーブルにそのまま出して料理を振る舞うシーンにもおすすめしたい。

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