登山道脇のサプライズ・サプライヤー「ヤマキノコたち」｜植物ライター・成清 陽のヤマノハナ手帖 #29

登山＆撮影をライフワークとする花ライターがお送りする、高山植物の偏愛記。静かに、しかしアツ～く、お花をご紹介します！

きらびやかなショッピングモールの飾り付けに迫る年の瀬を感じさせる、今日このごろ。すでに販売されている十二支の和菓子に「まだ上旬だぜ？ワイルドだろぉ？」と古き善きツッコミを入れたくなるほど、気忙しくてモヤっちゃいます。ところで、山を歩いていてふとミステリアスなモヤに包まれる瞬間、ありますね。そう、キノコを見つけたときです（強引なこじつけ）！ということで今回は、年に一度の番外編。山で新鮮なオドロキを与えてくれる、ヤマキノコたちにご登場いただきましょう。

ニッポンを席巻する？毒キノコ

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ベニテングタケ（テングタケ科）
一般的な発見時期：８月～10月
おもな生育場所：山腹や山麓の林内

「見た目からして毒キノコやん！」とだれもがツッコむ。あまり自然に興味はないが、つい写真を撮ってしまう。そして……なによりマリオがおっきくなるアレ（スーパー●●）に似ている……。今回の連載のトップ画としたのは、ベニテングタケの幼菌（子ども）で、成熟して傘が開いたのが、こちらの写真。毒性は「幻覚作用」とありまして、どの図鑑でもバッテンがつくキノコですが、その神秘的なお姿は美しいのひと言！ちなみに食べた方のレポートによると、「けっこうおいしい。幻覚は出ず、少しお腹を下したくらい」だそう。絶対マネしちゃダメですが、このお声はムダに貴重過ぎますっ。

見つけたら小おどりしちゃうやつ

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ハナイグチ（イグチ科）
一般的な発見時期：８月～10月
おもな生育場所：カラマツ林内

いきなりの毒スタートとしたのはナゼって？そりゃ、読者が毒キノコ好きだから！（決めつけだけど、当たってるでしょ）。そしてその対極にあるといっていいのが、食用になるキノコですよね。「天然モノって、本当においしいの？」。……この質問は、ハナイグチさんには愚問です。だって、ヌメリあり、適度なサイズ感あり、まとめて収穫可能、出汁が出るので煮込んで和食によし、クリームパスタは絶品ときたもんだ。ちなみに、カラマツとの共生関係にあるので、道路沿いのカラマツ林帯なんかでゲットできちゃったり。私は見つけると、たいていおどっています……むろん、マネしちゃダメYO（笑）。

傷つくと「乳」が出る！出る！

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チチタケ（ベニタケ科）
一般的な発見時期：７月～９月
おもな生育場所：山麓の針広混交林の地上

さて、どんどん行きましょう！こちらは、高山というより山麓で見られる、チチタケ。このキノコは某県ではマツタケ以上に珍重されるのだとか。というのも、このキノコは出汁がすごい。ホンマにすごい。キノコ出汁として、こんなに秀逸なものがあるのか！と叫んだほど（マジ）、ウマウマな出汁がみっちり出ます。そのため、炊き込みご飯やお吸い物は最高のひと言。見つけ方は、北向き斜面の落ち葉溜まりを探すのが、個人的な発見方法です。ただし！このキノコは、食感はボソボソ、サイアクです。出汁を取ったら、本体はバイバイしなくてはならんところ、マツタケに負けるかな？

出会ったみなさんにキスマーク

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クチベニタケ（クチベニタケ科）
一般的な発見時期：７月～10月
おもな生育場所：山麓の針広混交林の地上

食べる推しで来ちゃったわけですが、このコは食べません（＝毒はないけど食用の価値がない）。まあ、見た目からして口に運ぶのは勇気がいりますし。その名のとおり、口紅を塗ったようなそのお姿には、「ウエッ」と一瞬引くのが正解です。彼らは落ち葉などの分解菌で、たいがい落ち葉溜まりが生息地。で、さほど珍しくないけど、じつは日本特産です。その証に、中国名は「日本美口菌」とか……うーん、わかりやすいけど、別のネーミングはなかったの？　ちなみに口紅部分を触っても、残念ながらキスマークはつきましぇん（実験済み）。

食毒以外にも、不思議が満載

キノコという生き物は、ミステリアス。それを実証するキノコの性質が“青変性”です。ヒダがイノシシのおちょぼ口のようにプツプツと穴のあいた「イグチ」の仲間でよく見られる現象で、ヒダなどが傷つくと、さぁっと見事な青～紺色に変わる、というもの。反応スピードはまちまちですが、早いものでは写真を撮るひまもなく色が変わり、取り出す頃には元に戻るという種類もあるそうで……。この性質をロケットの起爆燃料にできるのでは？なんていうアイデアもあるとか、ないとか！本当にキノコはスミに置けない、愛すべき存在なんです。

ピーンポーン、パーンポーン……

さて、ここでアテンションをば。まあ、お分かりのとおり「採集・食用注意」ですね。筆者もキノコ友達に教わりながら、少しずつ採集可能エリアで採って試す、ということを続けてきました。その大原則は、「確証がもてないなら食べない・絶対に人にあげない」。過去、かつてはよく食べられていたという「セイタカイグチ」（現在は食用不可）を食べた結果、最高の食感とヌメリに感動した数時間後、相当なお腹の痛みに悶絶したこともあります。真面目に、これは本当に怖かったです！と、食べてばかりの話になりましたが、青変性なども含め、キノコワールドはおもしろい！せっかく山に足を運ぶなら、まず撮影からスタートしてみてください♪

今回は番外編ということで、×ヤマノハナ→◯ヤマキノコ。ただ、じつはこの年に一度の番外編、「ワタシが」とっても楽しみなんです。ネイチャーガイド出身なので、やっぱり花以外のことも語らないと、お客様（読者）が飽きちゃいますし。なんなら、語る側も飽きちゃうんで（笑）。

……さて、ホンネがこぼれたところで、今年もあとわずかとなりました。今年はコマクサ取材などもあり、本連載にとって変化の一年。来年も引き続き、みなさんにソッポを向かれないよう、ヤマノハナときどきワクワク生き物ワールドを語り続けますっ!!……打ち切りにならなければ、ね。

それでは、また。
みなさまのココロに、すてきな花が咲き誇りますように。今年も一年間のご愛読、ありがとうございました。

植物ライター
成清 陽
持ち前の強い好奇心で、大学時代から山・海・島を渡り歩いてきた個性派。自然ガイド、環境コンサル、アウトドア誌編集者、市営公園管理人、企業の森づくりなどなど、自然にまつわる職を転々としたのちにフリーランスに。好きな山は尾瀬、白山、御嶽、北岳。2023年春から岐阜県山間部のプチ古民家に移住し、半隠居ライフを通じて、どこまでユルく生きていけるのか絶賛お試し中です！