イルサンジェーの東京限定ショコラは、女性へのデイリープレゼントにおすすめ

buono 編集部

2016年11月05日

buonoな料理紳士なら、日頃から女性に美味しいものを味わってほしいと思うはず。そんなあなたにおススメしたいのが、イルサンジェー東京ブティック限定の「ボワットゥ・オータム・クワトロ」。スペシャリティ溢れるチョコで、女性のハートを射止めよう。

フランス東部ジュラ地方のアルボアという街に存在する、歴史の長い「イルサンジェー」

フランスの東部ジュラ地方は、白ワインや伝統工芸が盛んな土地。その中のアルボアという街に、「イルサンジェー（HIRSINGER）」という、116年以上続くショコラの名店がある。直系一族のみが当主をつとめるイルサンジェー。現当主の４代目エドワール・イルサンジェーは「M.O.F（フランス国家最優秀職人章）」を当時史上最年少で受章している。

ショコラにかける情熱とその腕前は、フランス随一と世界中のショコラトリーから称賛されており、ショコラ1粒を作るのにおよそ５日間程の時間をかけるというほど。そのため、エドワール・イルサンジェー手作りの貴重なショコラは、大量に仕入れることが難しく、イルサンジェー東京ブティックでは完全予約制となっている。

現当主、エドワール・イルサンジェーは、普仏戦争より続いている「イルサンジェー」の想いを引き継ぎ、ショコラで人々を幸せにしたいという願いを込めて作っている。レシピも116年変わることがなく、ずっと同じ方法で作り続けられており、受け継がれている味はアルボアの街の人々も慣れ親しんでいるもの。その味を守る為にエドワール・イルサンジェーはお弟子さんたちへのレシピや制作工程の指導は厳しいのだとか。