【Recipe_25】海老と帆立のドリア | 小雀陣二のキャンプ料理の王様特別編

「エバラ食品」×「キャンプ料理の王様」のコラボ企画第２５弾は、豆乳とごまを合わせた濃厚な味わいを楽しむ、エビと帆立のお手軽ドリアです。

Recipe_25　海老と帆立のドリア

これ１つで味がしっかりと決まる濃厚な「プチッと鍋　担々ごま鍋」は、豆乳やチーズとの相性が抜群。調理はパックごはんで炊飯の手間を省き、オーブンで加熱するのではなく仕上げにトーチで表面を炙るお手軽さ。大人も子どもも、お腹を空かせたキャンプにたまらない一品です。

• 使用アイテム：スキレット
• 調理方法：炒める、煮る
• 調理目安時間：20分

 材料（4人分）

1. エバラ「プチッと鍋 担々ごま鍋」：1個
2. エビ（殻付き）：6尾
3. ホタテ：6個
4. たまねぎ：小1個（スライス）
5. エリンギ：2本（ひと口大にカット）
6. ブロッコリー：1株（ひと口大にカット）
7. 無調整豆乳：200ml
8. 小麦粉：大さじ２
9. バター：20g
10.  ピザ用チーズ：50g
11.  パン粉：適量
12.  ごはん：400g（パックごはん2個）

今回使用したエバラ商品はこちら

プチッと鍋 担々ごま鍋

エバラ食品の「プチッと鍋」シリーズは、人数やシーンに合わせて鍋料理が手軽にできるポーションタイプの鍋の素。「担々ごま鍋」はコクたっぷりのねりごまのスープに、にんにくと豆板醤をきかせ、つい箸の進む旨辛い味わいが口に広がる。

作り方

手順1

器に小麦粉と豆乳半量を入れ、よく混ぜ合わせておく。エビは殻をむき背わたを取り、身の太い方に切り込みを入れる。

手順2

鍋を中火で熱し、バターを入れ、エビ、ホタテ、たまねぎ、エリンギ、ブロッコリーを炒める。ブロッコリーを一旦取り出す。

手順3

水100ml、残りの豆乳100ml、「プチッと鍋 担々ごま鍋」を加え、1分ほど煮る。（１）を加え、ゆっくりかき混ぜてとろみのついたグラタン液に仕上げる。ブロッコリーを戻し入れる。

手順4

スキレットにごはんを入れ、平らにならし（3）を流し入れ、チーズを散らす。

手順5

トーチバーナーでチーズを溶かしてパン粉を散らし、再びトーチバーナーで焦げ目をつける。

完成

小雀さんのワンポイントアドバイス

小麦粉を加えてとろみのついたグラタン液にすることで、ごはんとよく絡み食べごたえのある仕上がりになります。エビやホタテだけでなく、他の魚介類でもおいしく作れますし、鶏肉などに変更してもいいですね。

今回使ったキャンプ料理の道具

1. ツーバーナー：アウトドア用のふた口ガスコンロ。家庭用のカセットコンロでもまかなえるが、寒さや風に強く火力が安定するのはこのガソリンタイプ（愛用品はコールマン／413Hパワーハウスツーバーナー）
2. スキレット：鋳鉄製の極厚フライパン。ムラなくおいしく食材をふっくら仕上げる（愛用品はロッジ／スキレット10インチなど）