イカ墨焼きそば｜楽器をおいて空と飯 34品目

キャンプ好きのミュージシャン・Keishi Tanakaさんと、キャンプに憧れるミュージシャン・四本晶さんによる連載。Keishiさんのキャンプギアを使い、下北沢の洋食居酒屋『おむかい』の店長でもある晶さんが作る料理を紹介します。

イカ墨がアウトドアに使える！？

文◎Keishi Tanaka
写真◎島津美沙
協力◎Orange

今回は山ごはんの回。焚き火もなければ大きな調理器具もない山ごはんは、キャンプとはまた異なるレシピが必要になる。とはいいつつも、「低山ならばここまでごはんも楽しめるよ」という提案をしようと、今回も四本晶シェフのアイデアが光る一品を用意した。アウトドアでは敬遠されがちなイカ墨を使った焼きそば、ぜひお試しあれ！

イカ墨焼きそば

材料（2人前）
焼きそば……1袋（2人前）
イカ墨ペースト……4g×2袋
カット野菜……100g
イカ……50g
チャンジャ……10g
ラード……大さじ1

１、イカを焼く

フライパンにラードを入れ、イカをよく焼く。いきなりだが、このイカを持っていくかどうかがぜいたくな気分の分かれ道。低山ならこれくらいの余裕はあると思うので、ぜひチャレンジしてほしい。

２、野菜とチャンジャを炒める

１にあらかじめカットしてきたお好みの野菜を加え炒める。今回はモヤシ、ニラ、ニンジン、エノキをチョイス。そこに隠し味とも言えるチャンジャを加えて、さらに炒める。入れるだけで旨みが増すチャンジャは、海鮮焼きそばにはおすすめである。

３、麺にイカ墨を入れて炒める

２を一度別皿に移し、今度は麺を炒める。袋に記載されている炒め方で少し麺が柔らかくなったところに、今回のメインであるイカ墨ペーストを投入。

4、イカと野菜を戻し盛り付ける

イカと野菜をフライパンに戻し、麺といっしょに炒め、最後に焼きそばに付属しているソースやスパイスで味を整えたら完成！水場が少ない場所でのイカ墨料理はどうなることかと思ったが、意外に口元も汚れることなく、ぜいたくな海鮮焼きそばが楽しめる。

Keishi Tanaka | 田中啓史
1982年11月3日 北海道生まれ。ミュージシャン。弾き語りから大所帯のバンドセットまで、観る人や場所を限定せずに活躍中。1月29日にニューアルバム『Like A Diary』を発売し、リリースツアーの真っ只中。3月28日、渋谷WWWXに集合だ！

Akira Yotsumoto | 四本 晶
下北沢の洋食居酒屋「お酒と洋風ごはん おむかい」の店長。飲食店経営の傍ら、Keishi Tanakaのサポートギタリストとしての活動も行ない、自身のインストバンドoysmもマイペースに活動中。NEW EP「oshigoto _02」をリリース。