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〆はうどん!味噌の香りが広がるコク旨スープがたまらない「ごぼうと豚の味噌鍋」

「鍋の素」を家で作っていけば、山での調理はラクラク。本格的な味を楽しむことができます。そこで今回は、味噌の香りが広がる、コクのあるスープが美味しい「ごぼうと豚の味噌鍋」をご紹介。ごぼうと豚肉の具材が相性抜群!

ごぼうと豚の味噌鍋

材料(2人分)
・ごぼう…1/2 本
・豚ばら肉…200g
・うどん(茹でてあるタイプ)…1玉
・水…300cc

◎鍋の素
・にんにく…1片
・赤唐辛子(輪切りタイプ)…1~2本分
・ごま油…大さじ1
[A]
・鶏がらスープの素…大さじ1
・赤味噌…大さじ1と1/2
・みりん…大さじ2

作り方
●家での準備
1.鍋の素を作る。にんにくはみじん切りにする。
2.小さめのフライパンに1 とごま油と赤唐辛子を入れる。中火で炒めて香りが出たら、火を止める。
3.2にAを加えてよく混ぜ合わせ、小さい保存容器に入れる。
4.ごぼうはピーラーでリボン状にスライスし、たっぷりの水でアク抜きをして、保存袋などに入れる。豚肉は薄くラップで包み、冷凍する。

●山での調理
5.鍋に3と水を入れて煮立て、ごぼうと豚肉を入れる。好みのタイミングでうどんを加えて煮る。

Point

味噌は、独特の深い味わいがある赤味噌を使うのがおすすめ。〆にはうどんを入れて、味噌煮込みにしていただきたい。

出典

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PROFILE

ランドネ 編集部

ランドネ 編集部

自然と旅をキーワードに、自分らしいアウトドアの楽しみ方をお届けするメディア。登山やキャンプなど外遊びのノウハウやアイテムを紹介し、それらがもたらす魅力を提案する。

ランドネ 編集部の記事一覧

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