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包丁の種類と扱い方とは?プロに教わる正しい選び方・使い方・手入れの仕方を学ぶ

料理を極めるには、食材だけでなく道具も重要だ。なかでも包丁の役割は大きい。確かに万能包丁は使い勝手も悪くなく便利だが、それだけじゃ芸がないってもの。かっぱ橋道具街の包丁のプロに、基礎から選び方まで、包丁のいろはを聞いてみた。

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buono 編集部

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使う道具や食材にこだわり、一歩進んだ料理で誰かをよろこばせたい。そんな料理ギークな男性に向けた、斬新な視点で食の楽しさを提案するフードエンターテイメントマガジン。

buono 編集部の記事一覧

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