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お肉がなくても厚揚げがあるじゃない!だしパックで簡単、和風の厚揚げナスカレー

ぐつぐつ煮込んで作るカレーもキャンプだからこそ作りたい一品だけれど、今回は手間を減らすことにこだわったレシピをお届け。ここでは、蕎麦店のカレーをイメージした和風の「厚揚げナスカレー」をご紹介。油で炒めておいしさがアップしたナスと厚揚げで、お肉なしでも大満足の仕上がりに。

つけ麺やカレーうどんにしてもグー!
「厚揚げナスカレー」

材料(2人分)
厚揚げ … 1枚
ナス … 1本
玉ねぎ … 1/4個
だしパック … 1袋
カレールウ … 2片(約40g)
しょう油 … 大さじ2
サラダ油 … 大さじ1

作り方
1.ナスは1cm幅の半月切りにする。玉ねぎはくし切りにする。
2.鍋に油をしき中火で熱し、1を炒める。ナスに油が回ったら水4カップを入れ煮立たせる。 3.2にだしパックを入れ、厚揚げをひと口大に手でちぎって加え、2分煮る。
4.弱火にしてだしパックを取り出し、カレールウを入れて溶かす。最後にしょう油を加える。

出典

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ランドネ 編集部

ランドネ 編集部

自然と旅をキーワードに、自分らしいアウトドアの楽しみ方をお届けするメディア。登山やキャンプなど外遊びのノウハウやアイテムを紹介し、それらがもたらす魅力を提案する。

ランドネ 編集部の記事一覧

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