サクサク皮にとろ～り甘酢あん。揚げ餃子が悶絶するウマさ！　駒込『兆徳』

餃子といえば、まず「焼き」をイメージするところだが、忘れてはならないのが「揚げ餃子」。最近では、いろいろなお店がこだわりの揚げ餃子を出し、味を競っているのだとか。中でも注目は、パリッと焼きあげた餃子にとろみのある甘酢あんをかけた、名店「兆徳」の一皿。そのウマさのヒミツをご紹介しよう。

これが「兆徳」の揚げ餃子だ！

サクッ、とろっ、の絶品揚げ餃子が食べられるのは、東京は本駒込に店を構える「兆徳」。落語家の古今亭志ん朝がこよなく愛したという、古きよき街の中華屋さんだ。

さすがの手さばきで次々と餃子を包んでいく店主の朱徳平さん。少し薄めの皮に、豚挽き肉とキャベツ、長ネギなどの具を包んだ餃子の隠し味は、チャーシューの煮汁。旨味たっぷりでありながら、にんにくを使わないさっぱりとした後口に、女性ファンも多い。

そして味の決め手は、何と言っても甘酢あん。低温からじっくり揚げて皮はサクサク、具はふっくらに仕上げた揚げ餃子はそのままでもおいしいが、レモンの風味が爽やかな甘酢あんをたっぷりかけることで、悶絶級のウマさに！ あんはオーダーが入るごとに作るので、いつもとろ～り熱々。甘酢と餃子が織り成す味と食感のハーモニー、ぜひ堪能してほしい。

揚げ餃子（6個・550円）は夜のみのメニュー。ランチには、焼き餃子（6個・450円）と玉子チャーハン（650円）という王道のセット（980円）もおすすめだ。

DATA
兆徳（ちょうとく）
住所：東京都文京区向丘1-10-5
電話：03-5684-5650
営業時間：11:30〜14:30、17:30〜23:30（土・日・祝日～22:00）
定休日：不定休