楽器をおいて空と飯｜11品目 汁なし坦々焼きそば

キャンプ好きのミュージシャン・Keishi Tanakaさんと、キャンプに憧れるミュージシャン・四本晶さんによる新連載。Keishiさんのキャンプギアを使い、下北沢の洋食居酒屋『おむかい』の店長でもある晶さんが作る料理を紹介します。

焼きそばの麺を使ったアイデア料理！

文◎Keishi Tanaka
写真◎野呂美帆
協力◎NATAL DESIGN

キャンプや登山の食事で麺類を食べることは多い。カップラーメンやインスタントの袋麺といったお手軽な商品も多いし、焼きそばは昔からキャンプの定番である。今回、そんな激戦ともいえるジャンルに挑む我らが四本晶シェフ。料理ができる人とそうではない人の違いは、味はもちろんのこと、見た目にもしっかりと表れるということが今回もよくわかる一品。そのアイデアをぜひお試しあれ！

汁なし坦々焼きそば

材料（2人前）
酢……15ml
しょう油……55ml
ねりゴマ……40g
ゴマ油……10ml
砂糖……10g
すりゴマ……6g
水……40ml
西京味噌……4g
豚ひき肉……150g
焼きそば（粉末ソース付き）……2袋
花椒（ホアジャオ）……適量
ナッツ……適量
食べるラー油……適量
パクチー……適量

1.坦々ソースを作る

酢、しょう油、ねりゴマ、ゴマ油、砂糖、すりゴマ、水、西京味噌を合わせ、火にかけながらまぜる。火にかけられるシェラカップはここでも万能である。

2.肉味噌を作る

豚ひき肉をゴマ油で炒め、焼きそばに付属してある粉末ソースで味付けをする。これだけでかなり濃い味の肉味噌になる。

3.麺を炒める

焼きそばの麺を炒める。少し焼き目を付けられるとより美味しく仕上がる。また、あえて麺には味付けをしないところもポイント。

4.お皿に盛り付ける

今回の最大のポイントはこの盛り付けにあるといっても良い。

まずは１の坦々ソースをお皿に流し入れ、その上に３の麺、そして２の肉味噌をのせる。あえて混ぜないことで見た目にも美しく、興味をそそる。味の濃さを自分で調節できるのも楽しい。美味しさのなかの少しの楽しさがキャンプ料理らしさを演出する。

最後にパクチーと、砕いたナッツ、食べるラー油をお好みの量で加えたら完成！

Keishi Tanaka | 田中啓史
1982年11月3日 北海道生まれ。ミュージシャン。弾き語りから大所帯のバンドセットまで、観る人や場所を限定せずに活躍中。5枚目のアルバム「Chase After」好評発売中！5月7日と6月29日に自主企画公演、5月20日にCOTTON CLUB公演が決定している。

Akira Yotsumoto | 四本 晶
下北沢の洋食居酒屋「お酒と洋風ごはん おむかい」の店長。飲食店経営の傍ら、Keishi Tanakaのサポートギタリストとしての活動も行ない、自身のインストバンドoysmもマイペースに活動中。

Keishiさん着用ウエア：Hipster Shirts、RANDY DENIM PANTS
晶さん着用ウエア：HELLO NEW DAY LOGO LONG SLEEVE WIDE TEE、ZOOTIE PANTS

チェア／NATAL DESIGN × KERMIT CHAIR、NATAL DESIGN × Helinox SUNSET CHAIR ND1、テーブル／NATAL DESIGN × castelmerlino castelmerlino TABLE 120×60、NATAL DESIGN × castelmerlino　castelmerlino BENCH 120×30、緑色のお皿／PLATCHAMP × NATAL DESIGN　CURRY PLATE 23 OUTDOOR STORE Ver. TEAL GREEN、黒色のお皿／PLATCHAMP × NATAL DESIGN CURRY PLATE 23 OUTDOOR STORE Ver. BLACK

すべてNATAL DESIGN
https://www.natal.jp/