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トロトロに溶かしたチーズがたまらない!大人気の韓国料理「チーズタッカルビ」

複数の火器を持っていけると、できることがぐんと広がる。手間がかかる下ごしらえは家で済ませて、山ではゆったり調理と食事を楽もう!今回は、コチュジャンのきいたピリ辛のタッカルビに、トロトロに溶かしたチーズをかけていただく韓国料理「チーズタッカルビ」をご紹介します。

チーズタッカルビ

材料(2人分)
・キャベツ…2枚
・玉ねぎ…1/2個(小)
・にんじん…4cm
・ごま油…大さじ1
・ピザ用チーズ…100g
・水…大さじ2

◎タッカルビの素
・鶏もも肉…200g(ひと口サイズ)
・ごま油…小さじ1
[A]
・コチュジャン…大さじ1
・しょう油…大さじ1
・みりん…大さじ1
・砂糖…小さじ2
・にんにくのすり下ろし…小さじ1/2

作り方
●家での準備
1.タッカルビの素を作る。フライパンに油と鶏肉を皮目から入れ中火できつね色になるまで焼く。裏返し、同様に焼く。
2.保存袋に1とAを入れる。
3.キャベツは食べやすい大きさにざく切り、玉ねぎはくし切り、にんじんは短冊切りにし、ごま油といっしょに保存袋に入れる。

●山での調理(1)[フライパンで作る]
4.フライパンに玉ねぎ、にんじん、キャベツの順に油ごと入れ、水を加える。アルミホイルで上から覆い、弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
5.4にタッカルビの素(2)をのせ、再度アルミホイルで覆い、弱火で3~4分蒸らす。

●山での調理(2)[ミニフライパンで作る]
6.ピザ用チーズを入れ、弱火で溶けるまで熱する。
7.タッカルビに6をかける。

Point

野菜は少量の水とともに蒸し焼きにすると、全体に早く火が通る。蓋がない場合はアルミホイルを活用しよう。

出典

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ランドネ 編集部

ランドネ 編集部

自然と旅をキーワードに、自分らしいアウトドアの楽しみ方をお届けするメディア。登山やキャンプなど外遊びのノウハウやアイテムを紹介し、それらがもたらす魅力を提案する。

ランドネ 編集部の記事一覧

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