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コンビーフを使った簡単レシピ!おうちでも作りたいおいしい山ごはん

常温で持ち運べて山ごはんとしても重宝されている缶詰は、ひと手間加えるだけで、山でもおうちでもおいしい料理に早変わり!今回は、牛肉を塩漬けしたコンビーフを使ったレシピをご紹介します。味付けする必要もなく、野菜などほかの食材との相性もバッチリです。

今回使うのは、コンビーフ!

コンビーフはそのままでも充分においしいのですが、塩分、油分を多く含んでいるので、“加熱”のひと手間を加えるとスーパーフードに!ビタミンやミネラルも豊富なので、代謝が活発になり、貧血予防の効果も期待できます。

ミントの香りで食欲アップ!
「コンビーフとミントのパスタ」

【材料】(1人分)
コンビーフ…80g
ミント…適量
パスタ…80g
オリーブオイル…大さじ1
ガーリックパウダー…1つまみ
黒こしょう…適量

【作り方】
1.フライパンに半分に折ったパスタとかぶるくらいの水を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし、混ぜながら水分を飛ばして表示通りの時間茹でる。水が減ってきたら足して焦げないようにし、火が通ったらオリーブオイルを回しかける。コンビーフを入れ、中火にかけて温めながら崩す。

2.ガーリックパウダーを加え、ミントをちぎって入れ、黒こしょうをふる。

肉の臭みを消すミントとも相性抜群です。

できあがり!

ホットケーキミックスで簡単!
「コンビーフとコーンのおかずパンケーキ」

【材料】(2枚分)
コンビーフ…80g
ホールコーン…20g
ホットケーキミックス…80g
牛乳…150ml
マヨネーズ…大さじ1
キャベツ(ざく切り)…10g
オリーブオイル…適量

【作り方】
1.ボウルなどに牛乳を入れ、マヨネーズとホットケーキミックスを加えて混ぜる。

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2.温めたフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、キャベツを炒めて取り出しておく。

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3.フライパンに生地を半分流し込み、弱火にしてフタをする。1~2分経ったら、時々開けて中の様子を見る。全体にプツプツと気泡が出てきたらOK。

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4.フライパンのフタに裏返して戻すなどして上下を返す。さらに数分焼く。これをくり返し、残りも同様に焼く(テフロン加工がされたフライパンを使用すると焦げ付きにくい)。炒めたキャベツ、ほぐしたコンビーフ、コーンをはさむ。

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できあがり!

甘~いパンケーキも美味しいですが、コンビーフをサンドすると主食になってしまうから不思議。やさしい甘みの残るパンケーキと肉の旨みが凝縮されたコンビーフの斬新な組み合わせ、クセになりますよ。

山好きのための簡単レシピが満載!

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コンビーフを使ったパスタとおかずパンケーキ、シンプルですがやみつきになること間違いなしです!最近では、缶詰だけでなくプラスチックケースのタイプも気軽に手に入るようになりました。缶よりも軽くて、ゴミの分別がしやすいのもうれしいポイントですね。

「ランドネアーカイブ 山好きのための簡単レシピBOOK 新装版」では、ご紹介したレシピのほかにも、山でもおうちでも作れる簡単レシピが満載です。ぜひチェックしてください。

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ランドネ 編集部

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自然と旅をキーワードに、自分らしいアウトドアの楽しみ方をお届けするメディア。登山やキャンプなど外遊びのノウハウやアイテムを紹介し、それらがもたらす魅力を提案する。

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